El efecto refrescante de la sopa de cordero

Cuando se trata de ser exigente con la sopa, los cantoneses tienen sus propios secretos únicos. No importa la primavera, el verano, el otoño o el invierno, existen sopas correspondientes que nutren el cuerpo. Durante los meses calurosos y húmedos del verano, nada es más común y eficaz que refrescarse del calor.

Se dice que cuando Qin Shihuang envió tropas para pacificar el área de Lingnan después de la unificación de los Siete Reinos, debido a que Lingnan pertenecía a la zona climática monzónica del este de Asia y se caracterizaba por condiciones cálidas y húmedas, el Centro Los soldados de las llanuras enfermaron uno tras otro y sufrieron repetidas derrotas.

Los médicos acompañantes utilizaron semillas de loto, lirios, adenophora, piedra de espina, Polygonatum odoratum, ñame y semillas de coix como materias primas para calmar a los soldados, restaurar su energía, eliminar el calor y reponer su vitalidad. A partir de entonces, "Qingbuliang" obtuvo su nombre.

Hay que beber sopa de cordero en verano. Como dice el refrán: "Una oveja, un plato de sopa no requiere receta médica". En los días calurosos, la sopa de cordero es fácil de digerir y puede reponer la fuerza física. , y sus características también pueden disipar el frío del cuerpo.

Cuando el cordero reúne los efectos refrescantes y refrescantes, el efecto terapéutico es más significativo. El fresco Polygonatum odoratum tiene el efecto de eliminar el calor e hidratar los pulmones, reponer el estómago y promover la producción de líquido; la baya de goji puede limpiar el hígado y nutrir el hígado y los riñones, puede nutrir el yin y limpiar los pulmones, beneficiando al estómago y a los riñones; promueve la producción de líquidos y alivia la tos seca y el calor pulmonar.

Las semillas de loto fortalecen el bazo y el apetito, reponen el qi y limpian los intestinos, fortalecen el estómago y el cerebro, nutren el yin y eliminan el calor; la cebada fortalece el bazo y el estómago y elimina el exceso de humedad junto con el dulce; caña de bambú, elimina el calor e hidrata, y la sopa de cordero queda aún más deliciosa. Veamos cómo.

Ingredientes: 500 gramos de chuletas de cordero, 20 gramos de cebada, 10 gramos de semillas de loto, 10 gramos de azucena, 20 gramos de ñame, 10 gramos de Polygonatum odorifera, 10 gramos de fruta Gorgona, 10 gramos de cañas de bambú, sal y vino para cocinar.

Método de trabajo

1. Sacar las chuletas de cordero, lavarlas, cortarlas en chuletas de cordero cuadradas de 3 cm, remojarlas en agua fría durante 20 minutos y lavar la sangre;

2. Hervir una olla con agua, poner el vino de cocción, las rodajas de jengibre y el cordero en la olla con agua fría. Después de hervir, sacar el cordero y lavarlo;

3. Prepare una cazuela, ponga cordero, cordero crudo y cocido. Agregue cebada, semillas de loto, lirio, ñame, Polygonatum odoratum, fruta de Gorgona y caña de bambú, y vierta suficiente agua hirviendo para comenzar a hervir a fuego lento la sopa;

4. Después de que la sopa hierva, baje el fuego y continúe cocinando a fuego lento durante más de 60 minutos. Agrega sal al gusto antes de servir.

Esta refrescante sopa de cordero tiene un sabor dulce y tiene los efectos de eliminar la humedad, apetecer, reducir la flema, fortalecer los pulmones y enfriar el cuerpo. Es adecuado para personas físicamente débiles y no pueden tomar suplementos, y es adecuado para calentar y nutrir el cuerpo en verano.