¿A qué tipo de variación pertenece una tortilla?

Sólo existe un principio para juzgar los cambios físicos o químicos mediante cambios químicos: independientemente de si se forman nuevas sustancias o no, al menos la clara del huevo es transparente y se convierte en un sólido blanco. Esta es la desnaturalización y el cambio químico de las proteínas.

Los huevos son ricos en calcio, fósforo, hierro, vitamina A, vitaminas del grupo B, así como una variedad de vitaminas y oligoelementos necesarios para el cuerpo humano. Cuando los huevos fritos envejecen demasiado, las proteínas de alto peso molecular contenidas en las claras se convierten en aminoácidos de bajo peso molecular, que a menudo pueden formar sustancias químicas nocivas para la salud humana a altas temperaturas.

Tortilla sabor pescado:

Ingredientes: huevos, cebolla verde picada, jengibre, ajo, aceite, salsa de soja, tabaco. Elaboración: sofreír los huevos por separado, dejar un poco de aceite en la olla, sofreír el jengibre y el ajo picados, añadir el jugo preparado (una cucharada de azúcar, 0,5 cucharadas de vinagre balsámico 65438, media cucharada de aceite, 0,5 cucharadas de 65438 salsa de soja ligera), y.