Recetas caseras de fideos con pasta de frijoles fritos. Cómo hacer fideos con pasta de frijoles fritos al estilo antiguo de Beijing.
Ingredientes principales
Fideos
Accesorios
Una cantidad adecuada de pasta de frijoles Xinhe, una cantidad adecuada de panceta de cerdo grasa
Salsa de fideos dulces Cantidad adecuada de salsa de frijoles negros fermentados
Cantidad adecuada de salsa de tomate, cantidad adecuada de cebolla verde picada
Cantidad adecuada de jengibre, arroz, cantidad adecuada de cilantro
Anís estrellado, 2 pepinos rallados
Lechuga y zanahoria ralladas Tofu y repollo rallados
Guisantes y granos de maíz dulce
Cómo hacer fideos viejos de Beijing con salsa de soja
1.? Y pasta de frijoles, panceta de cerdo más grasa, salsa de fideos dulces, salsa de chile de frijoles negros, salsa de tomate.
2. Preparar guarniciones: cebolla verde picada, arroz con jengibre, cilantro y anís de 2 estrellas.
3. Echar una cantidad adecuada de aceite de maíz en la olla, calentar un poco el aceite, añadir la panceta y sofreír a fuego lento para que suelte el aceite y el aroma.
4. Cuando la panceta de cerdo cambie de color después de freír el aceite, añade 2 anís estrellado y sofríe el jengibre y el arroz hasta que esté fragante.
5. Agrega las hojas de cilantro después de saltear hasta que estén fragantes. La salsa con cilantro queda muy fragante. Si no estás acostumbrado a comer cilantro, puedes saltarte este paso.
6. Añade la cantidad necesaria de pasta de judías Xinhe.
7. Añade salsa de fideos dulces para añadir dulzura a la salsa frita y suavizar el sabor salado de la pasta de frijoles.
8. Para quienes gustan de la comida picante, pueden agregar un poco de salsa de chile de frijoles negros.
9. Añade un poco de salsa de tomate para suavizar la textura de la salsa frita y añadir un sabor complejo.
10. Una vez colocada toda la salsa, sofreír uniformemente con una espátula.
11. Añade un poco de agua y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Para acelerar, puedes usar pasta de frijoles sin agregar agua y revolver bien.
12. Después de que esté espeso y espeso, como se muestra en la imagen, agregue la cebolla verde picada, un poco de azúcar, revuelva bien con glutamato monosódico y sirva.
13. Después de que el agua hierva, añade los fideos. No lo cocines por mucho tiempo, de lo contrario tendrá un sabor muy insípido, pero hay que cocinarlo.
14. Poner los fideos cocidos en agua hervida fría y hervirlos. Es más adecuado comer fideos de agua en verano.
15. Ricas verduras, tiras de pepino, tiras de lechuga, tiras de zanahoria, tiras de tofu, tiras de repollo, guisantes, granos de maíz dulce. Entre ellas, las zanahorias ralladas deben blanquearse antes de su uso.
16. Añade los cacahuetes picantes de Huang Feihong y tritúralos.
17. Prepare el plato para servir, cubra con salsa frita, espolvoree con maní picante Huang Feihong picado... y coma.