¿Tiene algún libro de cocina recomendado?

También me gustaría recomendar libros sobre cocina. El llamado "reunir talentos sin evitar a los familiares" se refiere naturalmente a un conjunto de libros de texto de cocina compilados por el Instituto Culinario de la Universidad de Turismo de Sichuan. Entre ellos, el curso más clásico y más vendido en China es el curso estandarizado sobre técnicas de cocina: la cocina de Sichuan. Soy el editor adjunto. Ja, se dice que se ha vendido como loco en todo el país. Decenas de escuelas lo han seleccionado como un excelente libro de texto y ganaron un premio de publicación de libros. La razón por la que es tan asombrosa es, naturalmente, que la escuela tiene una larga historia y una gran fortaleza. Permítanme ofrecerles una breve introducción a la historia de la educación superior culinaria en China.

También existen libros de cocina publicados en el mercado, así como recetas variadas.

Si te centras en estudiar diversas cocinas o técnicas de cocina, te recomiendo un libro más profesional, “Técnicas de Cocina”.

No importa lo que hagas, lo básico es importante. Creo que estudiar con paciencia la tecnología y las operaciones de investigación teórica producirá resultados diferentes.

Me encanta comer sola y también cocino mucha comida para mi familia. Buscaré a Du Niang para encontrar varios libros sobre comida. A continuación te recomiendo algunos buenos libros y revistas. Si te gustan, puedes aprender de ellos.

1 Cocina china, Chefs famosos, Comida mundial, Aquí viene el desayuno y Enciclopedia de pastelería occidental son los libros que he leído sobre cocina gourmet. Cualquiera a quien le guste hacer esto puede aprender la esencia.

Bueno, eso es todo lo que sé. Todavía estoy buscando libros sobre cocina. ¿Conoce algún buen libro sobre cocina que puedan recomendar y discutir juntos?

1.3 Libro de platos caseros deliciosos y rápidos (platos caseros, ensalada fría y un plato de buena sopa).

Miles de platos están clasificados en detalle, y las variedades están completas. El proceso de producción parece simple, pero el lavado, el corte, la fritura, el sofrito, el aderezo, el encurtido y el aderezo se muestran en su totalidad. Unas cuantas verduras, unas gotas de salsa de soja y unos granos de sal pueden dar lugar a miles de platos deliciosos. Unas rodajas de carne fresca, unas gotas de vino para cocinar y un plato clásico se pueden saltear en unos pocos; minutos; unos cuantos tazones de agua y algunos ingredientes comunes, puedes hacer una deliciosa sopa; los cereales integrales se pueden convertir en un delicioso alimento básico... Siempre que domines las habilidades culinarias de los platos caseros, podrás hacerlo. capaz de elaborar platos deliciosos y nutritivos en poco tiempo.

2. "Alimentos mundiales: 1880 cajas de carne fresca"

"1880 cajas de carne fresca" presenta los efectos terapéuticos de la carne de res, cordero, pollo, pescado y otros ingredientes. Existen todos los métodos de cocción, incluidos freír, guisar y hervir, y los métodos de operación están detallados, lo que le permitirá convertirse en un chef de carne en un instante.

3. Guía de tapa dura en 4 volúmenes sobre los métodos tradicionales de procesamiento de alimentos chinos. Pasta china que querrás comer a primera vista. Libro de recetas caseras que a la gente le encanta comer.

El libro selecciona cerca de mil platos y snacks clásicos, incluidas casi todas las especialidades más representativas de China. Combinando nuestros buenos recuerdos de las comidas clásicas con los métodos de producción, podemos disfrutar de China en la punta de la lengua sin salir de casa.

4. Aleta de tiburón y pimienta

Esto es China, un país maravilloso de comida.

Esta es una historia sobre la comida china y las aventuras de una niña inglesa en China.

Fuxia se fue a China a vivir permanentemente en 1994. Desde el principio, juró que no importaría quién la invitara a cenar, por exótica que fuera la comida, no se negaría: quedó fascinada por la comida de Sichuan por primera vez, fue testigo del horror de la matanza de pollos y patos, experimentada Está fascinada por las siempre cambiantes habilidades con el cuchillo, se maravilla con la dieta saludable y cae en un dilema moral cuando prueba una caza poco común...

A través de los ojos de Fu Xia, podemos entender la cocina china familiar. desde una nueva perspectiva. La comida de todo el mundo tiene su propio temperamento único: la cocina de Sichuan es picante y un poco dulce, como un sichuanés relajado, siempre con una dulce consideración, la cocina de Hunan es sencilla e intransigente, como la cocina de los líderes que cultivan allí; es pacífico y un alimento que prospera, calienta y calma.

Desde los animados mercados de Sichuan hasta los remotos paisajes del norte de Gansu, desde las profundas montañas y los antiguos bosques de Fujian hasta la encantadora y antigua ciudad de Yangzhou, el libro presenta el inolvidable y maravilloso sabor de la comida china. y también representa profundamente Las diferencias entre las culturas alimentarias china y occidental son a la vez humanísticas y humorísticas.

5. "Los chinos comen mucho"

Este libro parte de las siete categorías principales de alimentos: "verduras, carne, pescado, aves, frijoles, arroz y fideos" y selecciona 55 Este tipo de comida para el alma representativa y pirotécnica va acompañada de 14 observaciones de mesa, colecciones de mercados en seis lugares (Beijing/Shanghai/Nanjing/Yangzhou/Suzhou/Chengdu) y más de 800 fotografías in situ, que muestran colores y colores ruidosos.

55 Soul Cookbook: Con imágenes y textos, presenta la historia del plato, la selección de ingredientes y los pasos de producción, incluidas las técnicas de cocina únicas de famosos chefs de famosos restaurantes.

North te enseña más sobre la preparación de alimentos.