¿Qué es la glicina?
La glicina es el aminoácido más simple, también conocido como ácido aminoacético. Participa en la síntesis de purinas, porfirinas, creatina y ácido glioxílico. Puede combinarse con diversas sustancias y excretarse por la bilis o la orina. . Como complemento nutricional, se utiliza ampliamente en la medicina, la alimentación y otros campos. Por ejemplo, el uso de glicina junto con ácido glutámico y alanina es muy eficaz para prevenir y tratar las complicaciones de la hipertrofia prostática, los trastornos urinarios, la micción frecuente, la orina residual y otros síntomas. También puede mejorar la calidad del sueño. Según el proceso de preparación y la pureza del producto de la glicina, se puede dividir en cuatro especificaciones: grado alimentario, grado farmacéutico, grado alimentario y grado industrial.
En medicina, la glicina se puede utilizar sola para tratar trastornos nutricionales como la miastenia grave y promover el metabolismo de las grasas, como aminoácido proteico, se puede utilizar como materia prima importante para infusiones de aminoácidos compuestos y por vía oral; preparaciones de aminoácidos también se pueden utilizar como materias primas que se sintetizan posteriormente en DL-alanina, L-treonina, etc.; como materias primas se pueden utilizar dilapril, un fármaco para el tratamiento de la hipertensión, y preparaciones medicinales de carbonato de calcio para inhibir las úlceras gástricas; también ser sintetizado.
Recientemente, una prueba de ondas cerebrales realizada por la empresa Ajinomoto en colaboración con la Universidad Médica Jikekai de Tokio ha confirmado que la glicina tiene el efecto de mejorar la calidad del sueño.
A nivel alimentario, el glutamato monosódico (glutamato monosódico) y la glicina son actualmente los condimentos más utilizados en el mundo. La glicina es un aminoácido dulce con un dulzor aproximadamente 0,8 veces mayor que el de la sacarosa. Tiene un dulzor suave diferente al del azúcar y se utiliza como agente aromatizante en bebidas refrescantes y alcohol.
Solo no se puede añadir a los alimentos glicina de grado industrial.