¿Cómo hacer sopa de fideos de carpa cruciana con leche, sopa de cabeza de pescado, tofu y flores aromáticas nocturnas y sopa de filete de pescado con tomate?
Sopa de fideos de carpa cruciana con leche
Ingredientes y preparación de condimentos: carpa cruciana, fideos, tofu, leche, champiñones, tomates, cebollas, jengibre, ajo, vino de cocina, sal.
Proceso de cocción:
1. Marinar un carpín procesado en el mercado con vino de cocción, jengibre rallado, láminas de ajo y sal durante 20 minutos.
2. Prepare guarniciones, dos trozos pequeños de tofu tierno (unos 150 g), una rodaja de tomate, dos rodajas de champiñones frescos y una bolita de fideos en agua hervida.
3. Poner el aceite de colza en la olla. Después de que el aceite esté hervido, agregar la carpa cruciana y sofreír a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén dorados. Agrega 500 ml de agua, agrega el tofu y las rodajas de champiñones. Después de que hierva la sopa, agregue 150 ml de leche, agregue los fideos y las rodajas de tomate.
4. Después de que la sopa vuelva a hervir, sazonar, coger una olla y un bol, espolvorear con cebolla verde picada y servir.
Sopa de tofu de cabeza de pescado y flores perfumadas de noche
Ingredientes y preparación de condimentos: cabeza de pescado, tofu tierno, flor perfumada de noche, jengibre, vino de cocina, pimienta blanca, sal, aceite de maní.
Proceso de cocción:
1. Limpia la cabeza del pescado para quitarle las branquias restantes y luego córtala por la mitad (puedes dejar que el jefe la corte en trozos y ya te vas a casa). y limpiarlo).
2. Lavar los ingredientes, cortar el tofu en dados, pelar y cortar el jengibre en rodajas.
3. Calentar aceite en una sartén, verter más aceite, luego verter las judías cortadas en cubitos en la sartén y sofreír a fuego lento hasta que estén doradas por ambos lados.
4. Calentar aceite en una sartén, sofreír la cabeza del pescado, añadir 2 cucharadas de vino de arroz o vino de cocina y sofreír hasta que ambos lados de la cabeza del pescado se doren, luego verter agua y tapar. la cabeza de pescado a fuego alto y cocine hasta que hierva a fuego lento durante 15 minutos hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso.
5. Añade los cubitos de tofu y revuelve suavemente. Después de que el fuego hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
6. Agregue la cantidad adecuada de sal, pollo en polvo, pimienta blanca, flores aromáticas de noche e ingredientes a la olla y mezcle bien.
7. Espolvorea con perejil y cebolla verde picada y sirve.
¡Las cabezas de pescado fritas y el tofu pueden exprimir las proteínas! Si tenéis cazuela en casa lo mejor es utilizarla para hacer sopa, así la sopa quedará más espesa. Como no me atrevía a usarlo, lo cociné directamente en una sartén, pero sabía bastante bien.
Sopa de filete de pescado con tomate
Ingredientes y preparación de condimentos: pescado, tomate, cebolla, esencia de pollo, pimienta blanca, almidón, vino de cocción, pimienta, sal, aceite de sésamo.
Proceso de cocción:
1. Cortar el filete de cabeza de pescado en trozos y reservar, cortar el pescado en rodajas finas, agregar sal, esencia de pollo, pimienta blanca, almidón, vino de cocción. , pimiento y rodajas de jengibre. Las cebollas están encurtidas y son sabrosas.
2. Calentar manteca de cerdo en una sartén (también se aceptan otros aceites) y añadir las cabezas y los filetes de pescado. Freír lentamente hasta que se doren, agregar agua hirviendo, poner a fuego alto y llevar a ebullición. Cuando la sopa de pescado adquiera un color blanco lechoso, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y continúe cocinando.
3. En otra olla, sofreír los tomates con menos aceite, añadir un poco de sal y azúcar, sofreír los tomates hasta que estén tiernos, verter la sopa de pescado y cocinar a fuego lento.
4. Cocine a fuego lento la sopa de pescado y los tomates hasta que la sopa esté espesa. Abra los filetes de pescado a fuego medio. No revuelva después de agregar los filetes de pescado.
5. Agrega sal, esencia de pollo y aceite de sésamo al momento de servir.
El filete de pescado con tomate, el pescado es delgado y sano, y la sopa con arroz y fideos también están muy buenas. Ven y pruébalo~