La historia y el origen de los fideos secos calientes

Los fideos secos y calientes se originaron en Cai Mingwei, quien vendía fideos para sopa en Hankou a principios de la década de 1930. Su sopa de fideos era muy popular. Los clientes hacían cola durante mucho tiempo y se marchaban sin esperar. Entonces, para aumentar los envíos, Cai Mingwei cocinó los fideos hasta que tenían unos siete u ocho años, luego los enfrió y los untó. Un día, olió el aroma de la pasta de sésamo del taller de aceite de sésamo, así que la añadió a los fideos y nacieron los fideos secos y calientes.

El origen de los fideos secos calientes

Los fideos secos calientes son una especialidad famosa en Wuhan. Su origen se debe a Cai Mingwei, un vendedor de sopa de fideos en Hankou a principios de la década de 1930. Después de décadas de desarrollo, los fideos secos calientes se han convertido en una parte indispensable de las costumbres populares y la cultura alimentaria de Jingchu.

Aunque es un manjar especial de Wuhan, después de que se extendió a Xinyang, se convirtió en el favorito de la gente de Xinyang. Los fideos secos calientes de Xinyang absorben la esencia de los fideos secos calientes de Wuhan y los combinan con los hábitos alimentarios y las características de los lugareños de Xinyang. Se puede decir que están hechos a medida para la gente de Xinyang.

Los fideos secos y calientes de Xinyang también son muy particulares en cuanto a la selección de ingredientes. Su harina utiliza principalmente fideos de harina fina procesados ​​en el norte de Zhengzhou. Los fideos elaborados con este tipo de fideos son fuertes y elásticos. y no son fáciles de cocinar en una olla. Además, a los fideos secos calientes Xinyang también se les añade tofu Qianzhang, carne picada o brotes de soja para realzar el sabor.