¿Qué es un Panji?
Panji es una tortita tipo sándwich.
Panji se refiere a un alimento en el que la masa se coloca en una bandeja o sartén para horno y se fríe, luego se envuelve en fruta, crema o helado. Es un postre al estilo de Hong Kong y uno de los postres más clásicos de Hong Kong. Su nombre proviene de una transliteración del cantonés. Su sabor es dulce y suave y es mejor comerlo después de estar refrigerado.
Los ingredientes principales son leche, nata, azúcar blanca, mantequilla, harina y huevos. Mezcla estos ingredientes hasta obtener una masa, luego filtra la masa a través de un colador para eliminar el polvo seco que no se ha derretido en el interior. y luego póngalo en la masa. Tome una cucharada de la masa preparada y extiéndala en una base fina para pastel y viértala en el molde. Sáquela cuando la base para pastel se hinche. Después de que la base se haya enfriado, ponga un poco de fruta. o crema encima y luego dóblala. La alabarda de la clase ya no está.
Consejos para hacer tortitas:
1. Al freír la piel del panqueque, sofreírlo lentamente a fuego lento. Cuando la piel del panqueque esté solidificada, sácala y dale la vuelta. No lo frías demasiado, de lo contrario se romperá fácilmente al envolverlo.
2. La cantidad de masa para una hoja de pastel es suficiente para esparcirla por toda la sartén. Demasiada hará que la piel quede espesa, se rompa fácilmente al envolver y no pierda el sabor. estar bien.
3. Cuando utilices un wok normal, puedes aplicar una fina capa de aceite en el fondo de la sartén para evitar que se pegue. Si utilizas una sartén antiadherente de fondo plano, no es necesario. aplicar aceite.
4. Lo mejor es cubrir el bizcocho preparado con film transparente para evitar que el bizcocho previamente elaborado se seque y deteriore su sabor debido al largo tiempo de elaboración. También se debe dejar enfriar antes de envolver los ingredientes. .
5. Si no tienes nata fresca ya preparada, puedes montarla rápidamente con nata líquida.
6. No hay que preocuparse demasiado por la proporción de la fórmula. La masa puede ser más fina o más espesa, pero debe quedar fluida.