¿Cómo sofreír la carne de res?
Ternera salteada con puerros y coles
Introducción: Ligera, tierna y nutritiva.
Materiales
Ingredientes: puerros de res, brotes de soja, brotes de bambú, champiñones, zanahorias, cebollas verdes, cebolletas, jengibre, sal de huevo, esencia de pollo, salsa de ostras, salsa de soja, almidón.
Método de trabajo
1. Agregue almidón, clara de huevo, sal y aceite crudo a la carne, revuelva uniformemente y corte los brotes de bambú, los champiñones, las zanahorias y las cebollas en tiras respectivamente;
2. Vierta aceite en la olla, saltee la carne, saltee las cebollas, el jengibre, saltee los champiñones, los brotes de bambú, las zanahorias, las cebolletas, sazone con sal, salsa de soja, salsa de ostras, esencia de pollo, puerros salteados y brotes de soja.
Ternera salteada con apio
La ternera salteada con apio es un plato casero sencillo y fácil, pero está delicioso, nutritivo y además ayuda a adelgazar. es perfecto para las personas que aman comer carne y quieren perder peso. ¡Buenas noticias! ¿Cómo hacer ternera frita con apio? El apio tiene una fragancia especial, que tiene un efecto calmante y apetitoso, y la fragancia es más fuerte. La carne de res nutre el bazo y el estómago, mientras que el apio puede estimular el apetito, reducir la presión arterial, fortalecer el cerebro, limpiar los intestinos y aliviar el estreñimiento, desintoxicar y reducir la hinchazón y activar la circulación sanguínea. También contiene mucha fibra cruda. Comer juntos es un compañero de oro. La preparación de este plato requiere tanto la suavidad de la carne como lo crujiente del apio. Por lo tanto, lo mejor es sofreír la carne y retirarla cuando cambie de color; el apio se debe marinar con un poco de sal por un tiempo. Esto no sólo hace que el apio sea delicioso, sino que también elimina el exceso de agua del apio y reduce el tiempo de cocción.
Ingredientes
Ingredientes: ternera y apio.
Ingredientes: verde y rojo, pimienta, ajo, jengibre
Condimentos: salsa de soja, almidón, bicarbonato de sodio, vino de cocina, chile seco, aceite de cocina, aceite de sésamo.
Método de trabajo
1. Cortar la carne en rodajas y triturarla junto con la carne. Este paso es para hacer que la carne frita quede más suave y tierna. (También puedes golpearlo con un cuchillo varias veces). El tejido fibroso de la carne de res es más grueso y tiene más tejido conectivo. Cortar a lo largo de la fibra y en forma transversal, cortando las fibras largas. No cortes a lo largo del tejido fibroso, de lo contrario no podrás saborearlo ni masticarlo bien.
2. Primero coloque los cigarrillos y la carbonato de sodio de manera uniforme, luego agregue el vino de cocción y la maicena.
3. Si tienes tiempo, puedes añadir un poco de aceite y marinar la carne durante 1-2 horas para permitir que el aceite penetre en la carne. Cuando se fríe en una sartén, el aceite de la carne se expandirá y destruirá la fibra cruda de la carne, haciendo que la carne esté fresca y tierna. Si no hay tiempo, es necesario marinarla durante al menos 15 minutos; Lo mariné durante unas 2 horas.
4. El apio no es fácil de sabor, por lo que añadir sal con antelación puede reducir el tiempo de fritura. Las hojas de apio contienen mayores cantidades de vitaminas que los tallos de apio, así que conserve las hojas tanto como sea posible, excepto algunas hojas viejas.
5. Pon aceite de cocina en la olla. Cuando esté 70% caliente, agregue la carne.
6. Saca la olla de la olla en cuanto veas que toda la carne ha cambiado de color.
7. Dejar un poco de aceite en la olla y sofreír los ingredientes.
8. Añade los pimientos verdes y rojos a la olla y sofríe dos veces (no mucho).
9. Añade el apio.
10. Calienta el aceite a fuego medio y espolvorea las rodajas de carne (ingrediente principal) hasta que cambie de color. Sofríe el pimiento verde hasta que esté casi cocido, agrega las rodajas de carne, sofríe hasta que se absorba el sabor y sirve en unos segundos. Espolvorea con aceite de sésamo antes de servir.
Consejos
1. Elegir la carne de vacuno es la primera clave, y hay muchas opciones de carne de vacuno. La carne vieja es de color rojo oscuro y espesa; la carne tierna es de color rojo claro, sólida, fina y elástica.
2. Debido a que la sal comestible se ha colocado con anticipación, no es necesario agregar sal comestible durante el proceso de cocción.
Carne salteada con salsa de brócoli y jengibre
Permítanme presentarles brevemente el método de sofreír carne y brócoli con salsa de jengibre y verterlo directamente sobre el arroz mientras está caliente; .
Ingredientes
4 cucharadas de harina, 300 gramos de caldo de res, 2 cucharadas de azúcar fina, 2 cucharadas de salsa de soja, 450 gramos de carne frita cortada en tiras, 1 cucharadita de jengibre picado, 1 cabeza de ajos picados, brócoli fresco 350 gramos.
Método de trabajo
1. Vierte la harina, el caldo de res, el azúcar y la salsa de soja en un bol pequeño y revuelve hasta que se disuelva todo el azúcar y la harina.
2. Calienta una sartén o sartén grande a fuego alto; sofríe la carne durante 2-4 minutos, hasta que se dore. Agrega la mezcla de jugo, el jengibre, el ajo y el brócoli.
Después de hervir, baje el fuego; cocine a fuego lento durante otros 5 a 10 minutos.