Cómo hacer mooncakes de jamón y recetas

Ingredientes: 300g de pierna nube, 150g de harina, 90g de manteca de cerdo, 105g de miel, 75g de azúcar, 450g de harina baja en gluten, 120g de mantequilla, 75g de aceite de maíz, 45g de manteca de cerdo, 60 gramos de agua, 105 gramos de huevo líquido, 45 gramos de azúcar y 45 gramos de miel.

Accesorios: 5 gramos de levadura en polvo

1. El jamón está demasiado salado. Remojar durante la noche para quitar parte de la sal.

2. Poner el jamón remojado en la vaporera y cocinar al vapor hasta que esté cocido.

3. Cortar el jamón al vapor en dados del tamaño de una semilla de soja.

4. Añade al jamón 90 gramos de manteca de cerdo, 105 gramos de miel y 75 gramos de azúcar, mezcla bien y deja marinar un rato.

5. Sofreír la harina en el wok a fuego lento.

6. Añade la harina frita al jamón y revuelve uniformemente hasta que no quede harina seca.

7. Calentar la mantequilla, la manteca y el aceite de maíz en una olla pequeña y derretir. Mezclar la harina y la levadura, tamizar y reservar.

8. Ponga 90 g de agua, 105 g de huevo líquido, 45 g de azúcar y 45 g de miel en un bol grande y revuelva uniformemente.

9. Vierta el agua, el azúcar y el huevo líquido en el aceite y revuelva uniformemente para formar aceite de azúcar.

10. Añade el azúcar y el aceite al bol de harina varias veces hasta obtener una masa suave.

1. Dividir la masa en porciones de 40g y el relleno de jamón en porciones de 26g.

12. Coge un trozo de masa, aplánalo, envuélvelo con el relleno y haz una bola.

13. Colocar la masa envuelta en una bandeja para horno forrada con papel engrasado.

14. Precalienta el horno y hornea a 200 grados durante 30 minutos.

15. Producto terminado.