¿Qué comió el emperador Qianlong de la dinastía Qing en la cena de Nochevieja?
En la dinastía Qing, el emperador solía comer solo. Sólo el día de Año Nuevo, Wanshou, la víspera de Año Nuevo y otros festivales celebraba banquetes en el Palacio Qianqing y cenaba con las concubinas en el harén. En esta gran ocasión, el emperador y las concubinas vestirán ropas festivas y auspiciosas. Sin embargo, se dice que esto es cenar juntos, pero en realidad no significa que todos se sienten en una mesa, sino que cada persona se sienta en una mesa por separado y los platos son diferentes según el nivel.
Según el "Paquete de cena habitual de Jie Ji", antes de la víspera de Año Nuevo en el segundo año del reinado de Qianlong, Qianlong tenía un total de cuarenta comidas frías y comidas calientes que a los emperadores de la dinastía Qing les encantaban. coma dim sum, así que dim sum. Las variedades de pasteles también son muy ricas. Los pasteles comunes en el banquete de Nochevieja del palacio incluyen helado de Yulu, pastel cuadrado con relleno, pastel Su, abulón, Aorbuha, bollos rellenos de pato y otros pasteles. Los platos del lado de la reina son más pequeños, en el nivel treinta y dos, y los platos de las concubinas, nobles, etc. de abajo también están ordenados en orden descendente.
Habrá 6 mesas para acompañar a los invitados de abajo, y en cada mesa se pedirán uno o veinticuatro platos de platos fríos y calientes. No solo la cantidad de platos es diferente, sino que la vajilla también está clasificada. Por ejemplo, Qianlong usó cuencos de oro, palanganas de oro, cajas de girasoles esmaltadas, cucharas de oro y palillos de marfil para mostrar su nobleza. En cuanto al menú específico de la cena de Nochevieja de Qianlong, todavía hay algunos cambios cada año, pero generalmente se basa en el sabor manchú del noreste para demostrar que las raíces no se olvidan.
Y debido a que los manchúes son nómadas y pescadores, sus platos son principalmente carne, incluidos faisanes, patos salvajes, ciervos, corzos y otros animales de caza. No hay muchos mariscos, generalmente solo pepinos de mar. hortalizas, las más habituales son únicamente las setas y otros hongos.
Se adjunta una lista de ingredientes para la cena de Nochevieja conservada en el año 49 del reinado de Qianlong: sesenta y cinco libras de carne de cerdo, un pato gordo, tres patos vegetales, tres pollos gordos y siete vegetales. pollos, tres codillos de cerdo, dos pancetas de cerdo, ocho pancetas, veinticinco kilogramos de jabalí, cinco gansos Guandong, veinte kilogramos de cordero, quince kilogramos de venado, seis faisanes, veinte kilogramos de pescado y cuatro colas de venado, tres. intestinos de cerdo grande y delgado cada uno
Además, para hacer bocadillos se utilizan cinco libras y cuatro onzas de harina blanca y sesenta onzas de azúcar blanca. En la lista se puede ver que hay mucha carne. Para ser honesto, esta comida es bastante agotadora. No fue hasta después de Tongzhi que se sirvieron más variedades de verduras en la cena real de Nochevieja. La razón principal fue que Cixi tenía el estómago débil, por lo que le gustaba comer repollo, tofu y cosas por el estilo. El último elemento de la cena de Nochevieja en el palacio es dar las sobras a los príncipes y ministros cercanos. Por supuesto, los príncipes y ministros no codician lo delicioso que es, pero principalmente representa un honor.