¿Cuál es la receta de bollos al vapor con leche?

Ingredientes: 250g de harina común, 135g de leche, 3g de levadura, 2 raciones.

Excipientes: 30 gramos de azúcar.

1. Calienta la leche sobre agua a la temperatura de tu mano, vierte la levadura y remueve con los palillos hasta que la levadura se disuelva.

2. Poner en un recipiente la harina y el azúcar. Puedes añadir un poco de leche en polvo, unos 10 gramos. Vierta el líquido de la leche con levadura y mezcle con palillos hasta que quede esponjoso.

3. Amasar hasta obtener una masa suave con las manos. Por lo general, primero lo amaso hasta obtener una masa rugosa, luego lo dejo reposar durante 5 minutos antes de amasarlo y se vuelve suave fácilmente. Cubre el bol con film transparente y deja que la masa duplique su tamaño a temperatura ambiente. Si la temperatura ambiente es baja, puedes meter la masa en un horno o en un espacio cerrado y agregar un bol con agua caliente para aumentar la temperatura en el interior y acelerar la fermentación de la masa.

4. Después de que la masa haya fermentado, sacamos la masa y la amasamos para desinflar el aire, normalmente durante 6 o 7 minutos, para que los bollos al vapor queden suaves, y enrollamos la masa hasta formar una forma larga. banda.

5. Cortar en partes iguales con un cortador de masa.

6. Ponlo en la vaporera, tápalo y déjalo reposar en un lugar cálido durante 15-20 minutos. Si la temperatura ambiente es baja, puede agregar agua caliente a la vaporera y ponerla encima. Estos flecos son muy importantes. Después de los flecos, se puede ver que la base del bollo al vapor es obviamente casi el doble de grande.

7. Cocine al vapor en una olla con agua fría. Después de que el fuego alto empiece a hervir, baje a fuego medio-bajo y cocine al vapor durante 13-15 minutos. Continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos antes de destapar.

8. Imagen terminada de bollos al vapor con leche