La eficacia y el papel del maíz (2)
Nutrientes - El maíz contiene lisina y el oligoelemento selenio, que pueden prevenir tumores.
Vitaminas del grupo B - El maíz también es rico en vitamina B, niacina, etc. Puede proteger la conducción nerviosa y la función gastrointestinal, prevenir el pie de atleta y la miocarditis y mantener la salud de la piel.
Rico en selenio y magnesio: el selenio y el magnesio contenidos en el maíz tienen efectos anticancerígenos y el selenio puede acelerar la descomposición de los peróxidos en el cuerpo, provocando el desarrollo de tumores malignos sin un aporte de él. inhibición del oxígeno molecular. Por un lado, el magnesio puede inhibir el desarrollo de células cancerosas y, por otro lado, puede promover la excreción de desechos en el cuerpo, lo que también es de gran importancia en la prevención del cáncer.
Glutatión: el maíz también contiene un factor de longevidad: el glutatión. Con la participación del selenio, se produce la glutatión oxidasa, que tiene el efecto de restaurar la juventud y retrasar el envejecimiento.
Zeaxantina - La zeaxantina contenida en el maíz puede prevenir la degeneración macular relacionada con la edad. Según una investigación realizada por la Facultad de Medicina de Harvard y muchos centros de investigación de los Estados Unidos en 65438-0994, consumir mayores cantidades de zeaxantina puede reducir la probabilidad de degeneración macular relacionada con la edad.
Otros - La seda de maíz tiene un fuerte efecto diurético y tiene un efecto terapéutico sobre las infecciones del tracto urinario y los edemas.
El valor medicinal del maíz
Según la medicina china el maíz también tiene cierto valor medicinal. Además, la seda del maíz, las raíces del maíz, el aceite de maíz y el hongo negro del maíz (Ustilago striata) son parásitos del maíz y forman montones de esporas. Las hojas de maíz tienen ciertas funciones medicinales.
El "Esquema" de las propiedades y sabores del maíz (granos de maíz): dulce, neutro y no tóxico. Hablemos primero del Sutra del pie Yangming. Tiene los efectos de nutrir los pulmones, calmar el corazón, fortalecer el bazo, apetecer, prevenir el cáncer, reducir el colesterol, fortalecer el cerebro, diuresis, colerético, reducir la presión arterial y reducir los lípidos en sangre. Adecuado para deficiencia de qi del bazo y del estómago, deficiencia de qi y sangre, desnutrición, arteriosclerosis, hipertensión, hiperlipidemia, enfermedad coronaria y otras enfermedades cardiovasculares, obesidad, hígado graso, cáncer, personas de mediana edad y ancianos, pérdida de memoria, estreñimiento habitual, crónico. Paciente con nefritis y edema.
El estilo y capullo de la seda de maíz. Al cosechar maíz en otoño, se debe secar al sol o secar al sol). También conocido como seda de maíz, seda de maíz, seda de maíz. La naturaleza y el sabor son dulces, ligeros y planos. Pertenece al meridiano de la vejiga, el hígado y la vesícula biliar. Tiene los efectos de diuresis, hinchazón, calmar el hígado y promover la vesícula biliar. Puede utilizarse para nefritis aguda y crónica, edema, hepatitis aguda y crónica, hipertensión, diabetes, sinusitis crónica, cálculos del tracto urinario, cálculos biliares, disuria, ictericia por calor húmedo, etc. Y puede prevenir el aborto habitual.
Aceite de maíz (aceite graso obtenido mediante prensado de semillas de maíz). ) El aceite de maíz contiene glicéridos de una variedad de ácidos grasos y la composición de ácidos grasos de las diferentes variedades varía mucho. Los ingredientes habituales son: ácido palmítico 8%-12%, ácido esteárico 2%-5%-5%, ácido oleico 19%-49%, ácido linoleico (Lind). La porción no saponificada del aceite contiene beta-sitosterol, estigmasterol, campesterol y dehidrurocolesterol. También contiene ferulato de dihidro-beta-sitosterol. Tiene la función de reducir la presión arterial y reducir los lípidos en sangre. Principalmente hipertensión; hiperlipidemia; arteriosclerosis;
Cómo comer maíz
Precauciones de consumo:
(1) Las personas con problemas gastrointestinales graves no deben comer demasiado. Los granos de maíz se pueden usar para hacer sopa de maíz, o "se pueden usar granos integrales para hacer sopa de maíz". Cocer harina de maíz al vapor, hacer panqueques o hervir gachas de arroz glutinoso son buenas opciones. El maíz y el tofu son la mejor combinación y tienen nutrientes complementarios. La niacina del tofu puede mejorar la tasa de absorción de proteínas del maíz.
(3) Los nutrientes del maíz cocido o al vapor son más fáciles de absorber.
(4) Cuando coma maíz, coma las puntas embrionarias de los granos de maíz juntas, porque aquí se concentran muchos nutrientes.
(5) El maíz es especialmente adecuado para personas con diabetes porque es rico en fibra dietética y el azúcar en sangre no aumenta rápidamente después de comerlo.
(6) Las personas con problemas gastrointestinales no deberían comer más. Los granos de maíz se pueden usar para hacer sopa de maíz, o "se pueden usar granos integrales para hacer sopa de maíz". Cocer harina de maíz al vapor, hacer unos panqueques o hacer polenta son buenas opciones.
(7) El maíz se humedece y se enmohece y produce aflatoxina, que es cancerígena y debería prohibirse su consumo.
Aunque el maíz tiene muchas funciones, es un buen producto antienvejecimiento.
Como recordatorio, mastique con cuidado cuando coma maíz para ayudar a la digestión. Además, las personas con diarrea, resfriado, estómago lleno y disfunción gastrointestinal no deben comer demasiado de una vez y tratar de comer maíz fresco.
Cómo elegir el maíz:
A principios de otoño, cuando el maíz está en el mercado, se recomienda comer más maíz fresco y tierno, porque su contenido nutricional es mucho mayor que el el del maíz viejo. A la hora de comprar maíz, lo mejor es elegir maíz que tenga entre siete y ocho años. Es demasiado tierno y tiene mucha humedad. Si es demasiado viejo, el almidón aumentará y las proteínas disminuirán. Cuando recoges maíz, puedes pellizcarlo con las manos. La carne es fina y blanca. Se puede cocinar al vapor o hervir. Tiene el mejor sabor y nutrición. La carne es demasiado tierna. Si no hay pulpa, el maíz está viejo.
Recetas clásicas:
(1) Sopa de zanahoria, maíz y costillas
Como sopa casera, la sopa de zanahoria, maíz y costillas es fácil ingredientes seleccionados, sencillos de elaborar y ricos en nutrientes. Es muy bueno que las mujeres beban con regularidad y se recomienda a todos.
Ingredientes: Una zanahoria, un maíz y 250 gramos de costillas. Sal, glutamato monosódico, etc.
Práctica:
(1) Pelar, lavar y cortar las zanahorias en cubos pequeños, y cortar el maíz y las costillas en trozos pequeños.
(2) Ponga las zanahorias, el maíz y las costillas en una cacerola, agregue agua, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento.
(3) Después de una hora, agregue la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico.
Esta sopa tiene efectos desintoxicantes, nutrir la piel, adelgazar y reponer la sangre.
(2) Cómo voltear el maíz
(1) Hervir el maíz dulce en agua durante unos cinco minutos.
(2) Después de sacar y enfriar el maíz dulce cocido, use un cuchillo adjunto a la mazorca de maíz para quitar los granos de maíz. Los granos de maíz extraídos se pegarán y deberán separarse en granos. mano.
(3) Ponlo en un colador, lava la superficie de los granos de maíz con agua y agita suavemente dos veces para eliminar el exceso de agua.
(4) Mezcle los granos de maíz y el almidón seco de manera uniforme para que el almidón se adhiera a la superficie de los granos de maíz. (La superficie de los granos de maíz no puede estar demasiado seca y debe estar húmeda, de lo contrario no quedará cubierta de almidón).
(5) Calienta medio tazón de aceite en una olla y viértelo. .
(6) Apagamos el fuego y dejamos un poco de aceite en la olla.
(7) Vierta los granos de maíz y extiéndalos suavemente con el dorso de la mano. Luego fríe a fuego lento durante unos tres a cinco minutos para permitir que los granos de maíz se peguen y formen una torta entera. (No muevas los granos de elote al freír, sino se desmoronarán. Puedes levantar toda la olla y agitarla suavemente).
(8) En este momento, agregue el aceite que acaba de verter después de calentar. La cantidad de aceite no debe exceder los granos de maíz. Pon a fuego medio, aumenta la temperatura del aceite y fríe por tres minutos hasta que los granos de elote estén dorados y crujientes.
(9) Apaga el fuego y utiliza una espátula para ayudar a verter el aceite en la olla.
(10) Si te gustan los dulces, puedes espolvorear un poco de azúcar gorda, preparar papel de cocina en la tabla de cortar, ponerle maíz para que absorba el exceso de aceite y ponerlo en un plato.
Cómo hacer piñones y maíz
(1) Cortar en dados el pepino y la zanahoria y reservar.
(2) Blanquear el maíz enlatado y reservar.
(3) Pon aceite en la olla, y cuando la temperatura del aceite esté alta, echa los piñones y fríelos (fríelos hasta que estén de color amarillo claro, puedes sacarlos, debes hacerlo rápidamente, de lo contrario se volverán blandas después de mucho tiempo).
(4) Dejar el aceite en la olla, añadir un poco de cebolla verde y jengibre y sofreír hasta que esté fragante.
(5) Agrega las zanahorias cortadas en cubitos y sofríe, luego agrega los granos de elote y finalmente agrega los pepinos cortados en cubitos y sofríe.
(6) Poner en la olla un poco de azúcar, un poco de sal, un poco de glutamato monosódico, añadir los piñones y sofreír, y finalmente verter un poco de aceite de sésamo de la olla.
Personas aplicables
Todos pueden comerlo.
(1) Es especialmente adecuado para personas con bazo y estómago débiles, Qi y sangre insuficientes y desnutrición. Adecuado para personas que padecen arteriosclerosis, hipertensión, hiperlipidemia, enfermedad coronaria y otras enfermedades cardiovasculares; adecuado para personas con obesidad e hígado graso.
(2) Adecuado para pacientes con cáncer y personas de mediana edad y ancianos; adecuado para personas con pérdida de memoria; adecuado para personas con estreñimiento habitual; adecuado para pacientes con nefritis crónica y edema.
Nota: Las personas con diarrea, resfriado, estómago lleno y disfunción gastrointestinal no deben comer demasiado de una vez y tratar de comer maíz fresco.
Gráfico de fases alimentarias
Comer patatas y maíz en grandes cantidades juntos hará que el cuerpo absorba demasiado almidón. Comer grandes cantidades fácilmente provocará obesidad y aumentará el azúcar en sangre. Coca-Cola, maíz, cola + maíz interfieren con la absorción de calcio: la coca-cola y el maíz son ricos en fósforo y, a menudo, si se consumen juntos, pueden interferir con la absorción y retención de calcio en el cuerpo.
Aunque el alimento "combinado" con maíz y naranjas es rico en vitamina C, se oxida fácilmente; la vitamina E contenida en el maíz tiene un fuerte efecto antioxidante. Comer los dos juntos es beneficioso para la absorción de vitaminas por parte del cuerpo. La combinación de coliflor y aciano tiene los efectos de tonificar el estómago, eliminar la humedad y la diuresis. Puede fortalecer el bazo y el estómago, reponer las deficiencias, ayudar a la digestión y retrasar el envejecimiento. El maíz fresa contiene proteínas. Comerlo junto con fresas ricas en vitamina C puede prevenir la formación de manchas oscuras y pecas y hacer que la piel brille. Los piñones fritos y el maíz se pueden usar para síntomas como la deficiencia de qi del bazo y los pulmones, y la tos seca. menos flema, piel seca, heces secas y otros síntomas. Las cebollas, los callos y las cebollas pueden relajar los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial. Cuando se comen junto con los callos, pueden producir fluidos corporales, saciar la sed y reducir el azúcar y los lípidos en la sangre. La soja, el maíz, la soja y el maíz contienen más fibra dietética, que puede fortalecer la peristalsis de la pared intestinal después del consumo y tener el efecto de prevenir el cáncer colorrectal. La proteína del frijol y el maíz carece de triptófano y comer maíz solo puede causar pelagra fácilmente. Debe comerse con legumbres ricas en triptófano. La soja, el maíz, la soja y el maíz contienen más fibra dietética, lo que puede fortalecer la peristalsis intestinal después del consumo, lo que es beneficioso para los pacientes con diabetes y estreñimiento. El hericio y el maíz se combinan para formar una papilla, que es nutritiva y deliciosa. La papilla tiene el efecto de fortalecer el bazo, promover la producción de líquidos y calmar la sed, y es adecuada para pacientes diabéticos. Ampliar el texto completo de la página anterior (*** 11.260 palabras).