¿Cuáles son los platos caseros de la cocina Huaiyang?
1. Cabeza de león estofada:
Lista de ingredientes: cerdo, castañas de agua, cebolla, jengibre, ajo, sal, azúcar. , pimienta en polvo, vino de cocina, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, esencia de pollo, almidón, aceite de sésamo, anís estrellado, canela, hojas de laurel.
Pasos de elaboración:
(1) Cortar la carne de cerdo en tiras finas, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo picado, la sal, el azúcar, la pimienta, el vino de cocción, la salsa de soja clara y la soja oscura. salsa y esencia de pollo, almidón, aceite de sésamo.
(2) Picar las castañas de agua en trozos pequeños, añadirlas al relleno de carne y mezclar uniformemente.
(3) Formar bolitas grandes con la carne picada y freírla en una sartén con aceite al 80% de temperatura hasta que esté dorada.
(4) Sacar las albóndigas, ponerlas en una olla a presión, añadir rodajas de cebolla y jengibre, anís estrellado, canela, hojas de laurel y una cantidad adecuada de agua, y presionar SAIC durante 10 minutos.
(5) Sacar las albóndigas, ponerlas en el wok, llevar a ebullición, espesar con agua y almidón y servir en un plato.
2. Tofu casero:
Lista de ingredientes: tofu, cebolla de verdeo, jengibre, sal, azúcar, salsa de soja, esencia de pollo, aceite de sésamo.
Pasos de elaboración:
(1) Cortar el tofu en rodajas gruesas y freír en una sartén hasta que ambos lados estén dorados.
(2) Deje el aceite base en la olla, agregue la cebolla verde picada y el jengibre y sofría hasta que esté fragante.
(3) Agrega el tofu frito, la sal, el azúcar, la salsa de soja y la esencia de pollo.
(4) Agrega la cantidad adecuada de agua, tapa la olla y cocina por 5 minutos.
(5) Espolvorear con aceite de sésamo y servir.
3. Sopa de pichón guisada:
Lista de ingredientes: pichón, cebolla, jengibre, sal, vino de cocina, baya de goji, dátiles rojos, longan.
Pasos de elaboración:
(1) Lavar los pichones, ponerlos en una olla, añadir agua y vino de cocción, cocerlos y blanquearlos.
(2) Añade a la olla la cebolla, el jengibre y el pichón asado, y agrega suficiente agua.
(3) Después de que el fuego alto se hunda, gire a fuego bajo y cocine a fuego lento hasta que las palomas se vuelvan tiernas.
(4) Agregue Wolfberry, fechas rojas y Longan y continúe a fuego lento durante 30 minutos.
(5) Salpimentar al gusto y servir.