Cómo hacer crujientes las rodajas de raíz de loto fritas Cómo hacer crujientes y tiernas las rodajas de raíz de loto fritas.

1. Ingredientes: raíz de loto, jengibre, ajo, ají seco, cebolla verde, sal, vinagre blanco, esencia de pollo.

2. Pela y lava la raíz de loto y córtala en rodajas finas (cuanto más finas estén cortadas las rodajas de raíz de loto, más crujientes quedarán las rodajas de raíz de loto fritas). Las rodajas de raíz de loto cortadas deben lavarse varias veces con agua limpia para eliminar el almidón de la superficie. Es mejor remojarlas en agua antes de cocinarlas para evitar la oxidación y el ennegrecimiento.

3. Prepara un poco de jengibre rallado, ajo picado, chiles secos y cebollas verdes. La raíz de loto es una verdura refrescante. Durante el proceso de cocción, puede agregar un poco de cebolla verde y jengibre para neutralizar el frío de la raíz de loto.

4. Calienta la sartén con aceite frío, agrega el jengibre rallado, el ajo picado y el chile seco y sofríe hasta que esté fragante.

5. Vierta las rodajas de raíz de loto, saltee rápidamente a fuego alto y saltee uniformemente, luego vierta 2 cucharadas de vinagre blanco y saltee. Agregue vinagre blanco primero para sazonar para mantener. la textura crujiente de las rodajas de raíz de loto. Durante el proceso de fritura, puede agregar un poco de agua adecuadamente para que las rodajas de raíz de loto se fríen rápidamente y tengan mejor sabor.

6. Sofreír las rodajas de raíz de loto hasta que estén cocidas, añadir la cantidad adecuada de sal, azúcar, esencia de pollo y cebolleta al gusto, sofreír nuevamente a fuego alto y las rodajas de raíz de loto sofritas. están completos.

7. Las rodajas de raíz de loto fritas de esta forma quedan blancas, crujientes y tiernas, refrescantes y apetitosas.