Cómo cocinar manitas de cerdo
Consejos para las manitas de cerdo:
1. Los ingredientes deben ser frescos y las manitas de cerdo también deben estar olorosas. Las manitas de cerdo se deben limpiar y asar al fuego para quitar el olor a pescado, o remojar en agua y escaldar en agua fría. Las manitas y codos de cerdo elaborados de esta forma quedan suaves y deliciosos, sin ningún olor a pescado.
2. Al guisar manitas de cerdo, agregar una cantidad adecuada de vinagre no solo puede hacer que el coloide de los huesos descomponga más calcio y fósforo, mejore su valor nutricional, sino que también ayude al cuerpo a absorber la proteína descompuesta. . Pero cabe destacar que antes de hervir el agua, lo mejor es poner vinagre en la olla y hervir a fuego lento, para que la proteína de la carne y el colágeno de los huesos se descompongan más completamente.