¿Cómo guisar cabeza de pescado y guisar cabeza de pescado?

1. Lavar la cabeza del pescado y quitarle las branquias. Calentar la sartén con aceite, freír la cabeza de pescado hasta que ambos lados estén ligeramente dorados y rociar con vino de cocción. Retirar y reservar. Lavar Chuanxiong, Angelica dahurica, Gastrodia elata y jengibre; Corta el tofu en trozos pequeños.

2. Coloque todos los ingredientes en una olla, agregue una cantidad adecuada de agua, cubra la olla, cocine a fuego lento durante 30 minutos, agregue sal, glutamato monosódico y cocine a fuego lento por un tiempo.

3. Ingrediente principal: 1 cabeza de carpa cabezona o carpa herbívora (pez grande). Complementos: 100 gramos de tofu del norte, 6 gramos de Chuanxiong, 10 gramos de Angelica dahurica, 10 gramos de Gastrodia elata. Condimento: 3 gramos de vino de cocina, 2 rodajas de jengibre, sal, un poco de glutamato monosódico.