¿Se puede adelgazar comiendo pasteles elaborados con harina de maíz?
Deliciosas tortillas de maíz
Aún queda mucha harina de maíz en casa, y no hay mucho para hacer papilla. Jaja, haz un pastel.
¿Materiales?
250 g de harina de maíz
3 g de levadura en polvo
250 g de harina común
Añadir agua hirviendo (unos 200 g).
1 huevo (unos 60g)
260g de agua hervida fría
¿Cómo hacer unas tortillas riquísimas?
Pon en la olla 250 gramos de harina de maíz, añade agua hirviendo y remueve hasta que no quede harina seca. Agrega una pequeña cantidad varias veces, un poco más de agua está bien. Después de revolver, espere hasta que alcance la temperatura ambiente.
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Cuando aún esté un poco caliente añadimos 3 gramos de levadura en polvo, un huevo y 250 gramos de harina y mezclamos bien.
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Sobre este nivel, añade 260 gramos de agua hervida fría o agua mineral y agua fría, siempre y cuando no añadas agua hirviendo. Agregue una pequeña cantidad en tandas, revolviendo mientras vierte.
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Revuelve hasta obtener una pasta y listo. Tapar y esperar a que fermente.
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Una vez completada la fermentación, revuelva para eliminar las burbujas de aire. En este momento, la masa todavía está relativamente espesa, agregue una pequeña cantidad de 60 gramos de agua hervida fría varias veces.
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Revuelva hasta obtener una masa fluida.
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Unta la sartén con aceite y vierte la masa. No dispares todavía.
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Vierte la mitad de la masa en la olla, aplánala y déjala reposar cinco minutos hasta que queden pequeñas burbujas en la superficie, luego enciende el fuego lento y cierra la tapa.
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Esperar a que se haya solidificado toda la masa de la superficie antes de darle la vuelta.
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Jaja, mi turno llegó decenas de segundos tarde. En este momento, puedes verter un poco de agua por el borde de la olla para reducir el tiempo de marcado. Mantén el fuego encendido y espera unos minutos. Entonces está bien.
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El olor es fragante, quemado por fuera y ceroso por dentro.
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Consejos
Una vez que la fermentación sea buena, si te molesta mucho, puedes hornearla sin añadir 60 gramos de agua.
Si el clima es frío, es necesario extender el tiempo de fermentación, o fermentar en agua tibia para ahorrar tiempo.