Cómo preparar manitas de cerdo y jengibre para comer bien en Guangdong

"El jengibre de manita de cerdo de Guangdong, también conocido como vinagre de jengibre de manita de cerdo o huevo de vinagre de jengibre, es un tónico especial para las mujeres. El jengibre de manita de cerdo tiene el efecto nutritivo de detener el sangrado y reponer la sangre. Puede También refresca el estómago, suaviza los vasos sanguíneos y tiene un efecto embellecedor. El vinagre con manitas de cerdo puede disolver completamente el calcio de los huesos de cerdo, lo que facilita su absorción por el cuerpo. Tiene el efecto de complementar el calcio y fortalecer los músculos y huesos. Especialmente indicado para mujeres en posparto para nutrir el cuerpo. Está pensado para mujeres en confinamiento, pero por su sabor único y rica nutrición, se ha convertido en el mejor alimento del solsticio de invierno, un plato de patas de cerdo calentitas. el jengibre es agrio y dulce."

Materiales

Materiales: 500 gramos de patas de cerdo, 4 botellas de vinagre dulce, 2 huevos.

Accesorios: 400g de azúcar moreno, 500g de cúrcuma.

Cómo hacer patas de cerdo de Guangdong y jengibre

1.

Lavar y pelar la cúrcuma y reservar.

2.

Prepárate para añadir lo agridulce. Yo uso haitiano y zhimizhai. El vinagre dulce Tianding no es vinagre dulce de arroz glutinoso, no lo malinterpretes.

3.

Pon la cúrcuma en la olla y agrega vinagre dulce. No agregues agua, solo hiérvela con vinagre. Después de cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos, agregue el azúcar moreno y deje hervir, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos para completar la base de vinagre de jengibre.

4.

Lavar las patas del cerdo, sacarlas y reservar. En este punto, hierve los huevos en agua y quítales la cáscara.

5.

Pon las manitas de cerdo y los huevos con cáscara en la olla, añade un poco de vinagre de jengibre de la olla grande y deja hervir, luego cocina a fuego lento durante 30 minutos.

6.

Cocine a fuego lento hasta que las manitas de cerdo estén blandas y luego sirva.

Consejos de cocina

1. El azúcar moreno del fondo del vinagre de jengibre se debe poner al final, de lo contrario será difícil cocinarlo fácilmente.

2. No añadir agua al fondo del vinagre de jengibre. Una vez que el vinagre hierva, reduzca inmediatamente el fuego a bajo.

3. Primero haz la base de vinagre de jengibre y podrás seguir comiéndola la próxima vez. Cada vez que quieras comerlo, puedes sacar un poco de jengibre y vinagre y cocinarlos juntos. Si se hierven directamente juntos huevos, patas de cerdo, jengibre y vinagre, no se pueden conservar durante mucho tiempo. El vinagre de jengibre puro se puede almacenar durante varios meses si se hierve cada pocos días.

4. Si solo quieres probarlo una vez, puedes poner en la misma olla el jengibre, las patas de cerdo cortadas en cubitos y los huevos y cocinar durante 40 minutos, luego agregar el azúcar moreno y cocinar durante 20 minutos antes. comiendo. La cantidad de jengibre, huevos, patas de cerdo y vinagre también se puede ajustar según el número de personas.

5. Las patas de cerdo cocidas con vinagre de jengibre son más fáciles de ablandar que las patas de cerdo, por lo que el tiempo de cocción se puede ajustar según el tamaño de las patas de cerdo. Generalmente, puedes utilizar palillos para ablandar la piel del cerdo.

6. Algunas personas que cocinan manitas de cerdo con jengibre dicen que necesitan freír el jengibre o las manitas de cerdo. En realidad esto no es necesario. Las propias manitas de cerdo tienen aceite, y las manitas de cerdo fritas y el jengibre tendrán mucho aceite. Este método es sencillo y delicioso. Puedes intentarlo.