¿Es nutritiva la comida horneada en el horno?

Todavía depende de si los nutrientes contenidos en los alimentos resisten las altas temperaturas. Algunos alimentos pueden filtrar las impurezas después de calentarlos en el horno, lo que hace que tengan mejor sabor. Sin embargo, generalmente los nutrientes de los alimentos se pierden cuando se colocan en el horno, pero los nutrientes siguen ahí. La premisa es dominar la temperatura y el tiempo. Si la temperatura es demasiado alta y el tiempo demasiado largo, el alimento perderá todos sus nutrientes.

La comida no estará en contacto directo con la fuente de calor, no producirá humo aceitoso, la temperatura es fácil de controlar, el calentamiento será bastante uniforme y no provocará la temperatura local de la comida esté demasiado alta. Por lo tanto, siempre que la temperatura del pescado a la parrilla no supere los 180 a 220 grados, el tiempo sea el adecuado y la temperatura se ajuste en cualquier momento para evitar quemar la superficie, no hay que preocuparse por los carcinógenos.

El agua tiene una gran capacidad calorífica y un lento aumento de temperatura, lo que favorece un calentamiento uniforme de los alimentos. Al mismo tiempo, la humedad perdida permanece entre el pelaje y la carne, formando un espacio lleno de vapor caliente, dando a los alimentos un efecto de calentamiento al cocinarlos al vapor y a la parrilla, y evitando que la temperatura suba excesivamente, ayudando a reducir los agentes cancerígenos.