¿Cuáles son las especialidades de Ruian?
1. Ruian Shaobing
Es un manjar elaborado con harina, aceite de sésamo, carne grasa y cebollas verdes, y luego horneado en la pared interior de un horno especial. Después de asarse lentamente sobre carbón durante más de diez minutos, las galletas horneadas se vuelven doradas. Cuando las muerdes, el aroma se desborda. La grasa incrustada en las galletas se derrite en la boca, volviéndolas grasosas pero no grasosas.
2. Cinco especias secas de Xincheng
Fundada en el noveno año de Tongzhi en la dinastía Qing (1870 d. C.), también se la conoce como cinco especias secas "Gengchunyuan". Es famoso por su delicioso sabor y regusto. Se utilizan las judías nuevas del año, que se remojan, se muelen, se filtran, se hierven, se congelan, se exprimen, se cortan en trozos, etc. Se elabora con doble tina de salsa de soja y especias. , y se procesa mediante secado en espiral ventilado para crear los famosos bocadillos de Wenzhou con un sabor único.
3. Filete Huling
El método de producción es un guiso tradicional chino. Se toman las costillas carnosas del ganado criado en las montañas de los agricultores, primero se les quitan los tendones grasos. Luego córtelos en trozos, córtelos en cubos pequeños de unos cinco centímetros, luego agregue agua hirviendo, agregue jengibre, ajo, hinojo, pimienta, dangshen y otras medicinas y condimentos chinos, cocine a fuego lento durante una hora y estará listo. delicioso plato.
4. Carne de sorgo
Cortar la pechuga de cerdo en rodajas finas y ponerla en un recipiente de madera mezclarla con azúcar, salsa de soja, vino blanco, sal refinada y otros condimentos. marinar y agregar especias secretas, que se elaboran untando y secando. La carne de sorgo terminada es translúcida, con una textura densa y distinta. Después de desgarrarla, basta con una rodaja fina para tener un sabor infinito.
5. Saltarín guisado con vino de Shaoxing
Lavar el saltador fresco, añadir rodajas de jengibre, vino de Shaoxing, glutamato monosódico, azúcar, setas shiitake, baya de goji, etc. y cocinar al vapor. una canasta. El aroma del vino combinado con las delicias de la carne de pez saltador tiene un alto valor nutricional.
Enciclopedia Baidu-Ruian