Huesos asados

Asar un gran palito de hueso es un auténtico 'secreto' para todos. Sin embargo, el método de producción general sigue siendo el mismo. Déjame hablar sobre mi enfoque a continuación, espero que pueda ayudarte.

Se puede decir que la barbacoa es todo incluido en el noreste de China. Puedes disfrutar de las características al asarlo. Los huesos grandes asados ​​evolucionaron a partir de huesos grandes fritos.

Cómo asar huesos grandes

1? Limpieza de huesos grandes

Remojar huesos grandes en agua durante 5-6 horas y cambiar el agua 3-4 veces . El propósito es empapar la sangre del gran hueso.

2. Preparación del agua con sal

Agregar agua al cubo de sopa, agregar el color del azúcar frito y poner a fuego alto. Agrega 5 gramos de anís, 2 gramos de canela, 2 gramos de hojas de laurel, 1 gramo de nuez moscada, 1 gramo de hierba y 2 gramos de hinojo. Pon los sobres fritos en el cubo de sopa y añade sal. Remojar el azúcar de roca en palitos de hueso grandes y salmuera a fuego lento durante una hora y media, luego remojar durante otros 30 minutos y retirar de la olla. La sopa de salmuera comercial se puede reciclar. El embalaje se puede ajustar adecuadamente. La sopa estofada es sólo el primer paso para los huesos viejos. Por eso, la sopa guisada debe resaltar el aroma de los huesos. No es necesario perseguir el sabor del hueso estofado como el hueso estofado. Aumentará el costo

3? Horneado formal

Pon los palitos de hueso grandes marinados al fuego de carbón y hornea. Mientras asa a la parrilla, unte la sopa guisada con aceite (el aceite guisado de la sopa guisada vieja) hasta que el hueso grande se queme, luego refleje las burbujas de aceite de adentro hacia afuera y luego espolvoree uniformemente los ingredientes secretos de la barbacoa para resaltar el aroma. .

4?Ingredientes de la barbacoa

Maní triturado, semillas de sésamo cocidas, comino, comida fresca picante, chile en polvo, (puedes agregar camarones en polvo), sal, glutamato monosódico.

5. Gambas en polvo

Poner las algas secas en una olla seca y sofreír hasta que se conviertan en polvo tanto como sea posible. Sólo cuenta con 100 de los materiales de barbacoa.

Puntos de producción

① Los huesos grandes deben remojarse en agua sangrante. Cocine en agua con sal. Mantenga la sopa de fideos ligeramente hervida a fuego lento. Encurtido durante 7 años. Remojar durante media hora para absorber el sabor. Remojar en el calor restante de la olla hasta que esté cocido.

(2) Los palitos de hueso grandes asados ​​deben asarse bien. El exterior fue quemado. Fuera de boca es tierno y masticable.

(3) Cepille el aceite de salmuera para que flote en la capa superior de la olla de sopa de salmuera. Derrite el aceite mientras te cepillas. Siéntate en agua caliente para mantenerte caliente. Previene la condensación

Cómo comer huesos grandes

Come primero la carne con los huesos grandes. Utilice una pipeta para aspirar lentamente la médula ósea. La carne tiene aroma tanto a salsa como a barbacoa. Mientras tanto, también puedes asar el espinazo y las espinas...