Panza de cerdo guisada con ñame

Ingredientes: sal, vinagre, harina, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, vino de cocción, ñame, panceta de cerdo, dátiles rojos, pimienta, esencia de pollo.

【Elaboración】Lavar la panceta de cerdo con sal, vinagre y un poco de harina, blanquearla y desechar el agua, añadir en una olla agua, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado y vino de cocción, luego cocinar a fuego lento durante 1 hora hasta que la panceta de cerdo esté tierna.

2. Pelar, lavar y cortar en rodajas el ñame, y cortar la panceta en dados.

3. Agrega panceta de cerdo, rodajas de ñame, dátiles rojos, sal, pimienta y un poco de esencia de pollo a la sopa original y cocina.

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