¿Cuánto vino de arroz se necesita para hervir medio kilo de gelatina de piel de burro?
Ingredientes: 250g de gelatina de piel de burro?
Accesorios: 500 g de semillas de sésamo negro, 500 g de nueces, 250 g de azufaifa, 125 g de baya de goji, 125 g de azúcar de roca, 1 botella de vino de arroz (unos 500 g).
Pasos:
1. Compré gelatina de piel de burro en una farmacia y le pedí al dependiente que la triturara hasta convertirla en polvo. Vierta en un recipiente, agregue el vino de arroz Jimo, revuelva uniformemente y déjelo en remojo durante 24 horas.
2. Pon las semillas de sésamo negro, las nueces y los dátiles rojos en el horno para probar el aroma (tarda 180 grados, 5-10 minutos, la cantidad que se pone en el molde para hornear es diferente, ajústala). usted mismo si no hay horno, freír los mismos dátiles fragantes), quitarles el corazón y cortarlos en trozos grandes.
3. Poner azúcar de roca en el ajo picado y verterlo en el polvo. Yo uso azúcar de roca policristalina, que dará mejores resultados.
4. Vierta en la olla la gelatina de piel de burro remojada durante 24 horas, vierta el azúcar de roca en polvo y revuelva uniformemente.
5. Cocine a fuego alto hasta que la olla hierva, luego baje a fuego lento. Asegúrese de revolver con una espátula de madera durante la cocción para evitar que se pegue el fondo de la olla.
6. Cocinar a fuego lento hasta que se pueda colgar la bandera, ajustar la cocina de inducción a potencia mínima y mantener caliente.
7. Agregue las nueces preparadas, los dátiles rojos y las bayas de goji y revuelva uniformemente (no agregue las semillas de sésamo primero, de lo contrario será difícil revolver).
8. Añade las semillas de sésamo dos o tres veces y revuelve uniformemente.
9. Cubra la bandeja para hornear con film transparente, unte la capa superior con aceite de sésamo, use una espátula de madera para introducir el pastel de gelatina de piel de burro en la bandeja para hornear, compáctelo y luego cubra la capa superior con Envuelva en plástico y colóquelo en un lugar oscuro para que se solidifique, o colóquelo en el refrigerador durante la noche.
10. Saca la gelatina de piel de burro y córtala en trozos de 0,5 cm de grosor y 4 cm de largo.