Receta integral de estofado de ternera

Receta completa de estofado de ternera: guiso de tomate y patatas, estofado de ternera con rábanos rojos, estofado de ternera con rábanos en salsa de tomate, estofado de ternera con rábanos, estofado de ternera con patatas picante, estofado de ternera al vino tinto francés, guiso japonés sin agua Ternera, ternera guiso con tofu del norte, estofado de ternera con tomates y repollo, estofado de ternera con patatas y zanahorias y estofado de ternera con cinco especias.

1. Estofado de ternera con tomate y patatas

Ingredientes: 500 gramos de ternera, 1 tomate, 1 patata, 1 cebolla de verdeo, rodajas de jengibre, 1 anís estrellado, 1 hoja de laurel, Media cebolla, salsa de soja clara, vino de cocina, salsa de ostras, salsa de soja oscura, sal y azúcar de roca.

Preparación: Cortar la carne, agregar las cebolletas, las rodajas de jengibre y el vino de cocción en una olla con agua fría y llevar a ebullición, retirar y escurrir hasta reservar. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue las cebolletas, las rodajas de jengibre, el anís estrellado y las hojas de laurel y saltee hasta que esté fragante. Agregue la carne y saltee por un rato.

Agregue 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura y 1 cucharada de salsa de ostras y saltee hasta que se dore, luego agregue los tomates y saltee para hacer sopa. Agregue una cantidad adecuada de agua, lleve a ebullición, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 40 minutos, agregue las papas, las cebollas, el azúcar de roca y la cantidad adecuada de sal al gusto, continúe cocinando hasta que las papas estén suaves y trituradas, y finalmente espolvorear con cebolla verde picada.

2. Ternera estofada con rábano rojo

Ingredientes: 800 gramos de ternera, 1 rábano blanco, 1 cucharada de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, granos de pimienta, 1 mitad de anís estrellado, 2 hojas de laurel, 5 chiles secos, cebollas verdes, rodajas de jengibre, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de pasta de frijoles, 1 cucharada de aceite de chile.

Elaboración: Cortar la carne y los rábanos en trozos grandes, escaldar la carne en agua fría con una cucharada de vino de cocción y unas rodajas de jengibre durante 10 minutos y retirar. Calentar aceite en una sartén. Agregue los granos de pimienta, el anís estrellado y las hojas de laurel y saltee hasta que estén fragantes, agregue la cebolla verde y el jengibre, una cucharada de pasta de frijoles, una cucharada de aceite de chile, agregue los cubos de carne y saltee unas cuantas veces.

Añade 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharadita de azúcar. Revuelve bien, luego calienta el agua y deja que hierva. Añade una cucharada de sal y cocina a fuego lento durante más de 45 minutos. Abra y agregue el rábano y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.

3. Estofado de Ternera con Salsa de Tomate y Rábanos

Ingredientes: 2 trozos de filete, 1 rábano blanco, 2 tomates, cantidad adecuada de cebolla y jengibre.

Preparación: Descongelar el filete con antelación, absorber el agua con papel de cocina, cortarlo en trozos pequeños, pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeños, cortar el rábano en trozos pequeños y cortar el jengibre en rodajas. Pon agua en la olla, agrega agua fría a la carne, agrega la cebolla, el jengibre y una cucharada de vino de cocción, escaldalas, sácalas y enjuágalas con agua tibia.

Ponga aceite en la olla, agregue el jengibre y saltee hasta que esté fragante, agregue la carne y saltee, agregue 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura y revuelva. sofreír, agregar los tomates y sofreír hasta que suelte el jugo, agregar los ingredientes y cocinar a fuego lento durante 40 minutos. Guisar la carne hasta que esté tierna, agregar el rábano, una cantidad adecuada de sal, guisar por otros 20 minutos, espolvorear con cilantro y servir.

4. Estofado de Ternera con Rábanos

Ingredientes: 600 gramos de ternera, medio rábano blanco, un poco de azúcar de roca, 2 cucharadas de salsa de soja light, media cucharada de soja oscura. salsa, 1 cucharada de vinagre, un poco de sal, jengibre, ajo, anís estrellado, pimienta de Sichuan en grano.

Elaboración: Cortar el rábano blanco en trozos de fuego y reservar, cortar la carne en trozos pequeños, blanquearla en una olla, quitarle la espuma, lavar y escurrir. Caliente el aceite en una sartén, agregue el azúcar de roca, el anís estrellado, el jengibre, los granos de pimienta y el ajo y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la carne y saltee hasta que tenga un color uniforme.

Vierta la carne frita en la olla saludable Dongling, vierta una cantidad adecuada de agua, seleccione la función de cocción rápida, déjela hervir, luego cambie a guiso lento y cocine durante una hora. Poner el rábano blanco, añadir un poco de sal, cocinar a fuego lento durante 20 minutos, finalmente retirar de la olla y espolvorear con cebolla verde picada.

5. Estofado de ternera con patatas picante

Ingredientes: 500 gramos de ternera, 1 patata, 1 pimiento verde, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, cantidad adecuada de cebolletas, 1 anís estrellado, 1 trozo de canela, 1 trozo de laurel, 1 azúcar, 2 cucharadas de salsa de ternera, media cucharada de pasta de frijoles, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino para cocinar, y media cucharada de salsa de soja oscura.

Preparación: Cortar las patatas y la carne en trozos. Poner la carne en una olla con agua fría y vino de cocción y llevar a ebullición durante 3 minutos, sacar, enjuagar y escurrir. Calentar una cantidad adecuada de aceite en una olla, agregar la pasta de carne y la pasta de frijoles y sofreír hasta que salga aceite rojo, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír uniformemente. Vierta la carne, el azúcar, el vino de cocción y la soja ligera. salsa, salsa de ostras, canela, anís estrellado y hojas de laurel y sofreír uniformemente.

Agrega una cantidad adecuada de agua para cubrir la carne, tapa con una tapa y deja hervir a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 50 minutos. Luego agrega las papas, una cantidad adecuada de sal, tapa con una tapa y cocina a fuego lento hasta que las papas estén blandas Agrega los pimientos verdes y sofríe uniformemente, y reduce el jugo a fuego alto.