¿Por qué la "carne frita" de Hunan puede convertirse en un clásico de la cocina de Hunan?

La "ternera salteada" es un plato muy solicitado en los restaurantes de Hunan. Hay muchas formas de sofreír la carne. Cada restaurante tiene un sabor diferente. La característica más importante de la carne salteada es que el pimiento debe estar lo suficientemente rojo y la carne debe estar lo suficientemente roja. Los platos fritos son picantes y fragantes, lo que concuerda muy con el gusto de la gente de Hunan por la comida picante, por lo que la "carne frita" es una especialidad de la cocina de Hunan.

Mucha gente no sabe que la “carne frita” también se puede utilizar como comida para adelgazar. Déjame decirte qué hacer.

Ingredientes: 150g de ternera, 200g de pimienta, jengibre, sal, Diaojiu (el vino para cocinar es bueno), cilantro (opcional).

Preparación: Cortar la carne en rodajas, marinarla con vino Jingdiao, cortar el pimiento en trozos pequeños, triturar el jengibre y cortarlo en rodajas como más nos guste. En una sartén antiadherente, cuando el aceite esté caliente, vierte 10g de aceite, luego agrega los chiles, sofríe hasta que esté delicioso, agrega la carne, hasta que la carne cambie de color, agrega sal.

Consejos de cocina:

1. Comprar lonchas de ternera sin tendones ni membranas.

2. Al cortar carne, debe estar a 90 grados con respecto a la textura de la carne. Cuando se corta una fibra muscular, se vuelve blanda.

Deja marinar el filete de ternera un rato para ahorrar agua. Esta ternera frita queda muy tierna.

Presta especial atención a la temperatura de la carne de res, la olla caliente y el aceite frío. Una vez que la carne esté en la olla, sofríala rápidamente.

Calorías y nutrición:

Calorías totales: 304 kcal

Proteínas: 36,1 g 49 (para una persona que pesa 60 kg, en condiciones de ejercicio, diariamente Ya 1 /3 de proteína de alta calidad está en su lugar).

Hidratos de Carbono: 11,0g 15.

Grasas: 11,9g 36 (en realidad no queda tanta grasa después de la cocción).