Aditivos: ¿Cuál es el efecto de la betaína en las aves y el ganado?
La betaína es un compuesto natural que lleva el nombre de su extracción original de la remolacha azucarera. Se ha utilizado como aditivo alimentario durante más de 50 años. Ha atraído mucha atención debido a su importante papel en el metabolismo de las proteínas y grasas animales y ha sido ampliamente utilizado.
1. Estructura y propiedades de la betaína
La betaína, también conocida como trimetilglicina, tiene una fórmula molecular de C5H11NO2 y un peso molecular de 117,15. La betaína pura es un cristal blanco con un sabor dulce y un olor especial a proteína; la betaína pura es muy fácil de deslicuar, mientras que el clorhidrato no es fácil de deslicuar; la betaína es una sustancia no tóxica, con una LD50 de 18,14 g/kg. La estructura molecular de la betaína es única. En primer lugar, la distribución de carga dentro de la molécula es neutra. En segundo lugar, contiene tres grupos metilo activos. Esta particularidad estructural determina las propiedades de la betaína y su papel en la nutrición y el metabolismo de los animales.
2. Mecanismo de acción de la betaína
El grupo metilo es una sustancia indispensable e importante para el metabolismo de diversas sustancias en los animales. Los propios animales difícilmente pueden sintetizar el grupo metilo y deben ser suministrados por. alimentar. La betaína es el donante de metilo más eficaz y sus tres grupos metilo pueden servir como grupos metilo activos eficaces. Uno de ellos metila la homocisteína para formar metionina endógena y dimetilglicina. La metionina endógena libera el grupo metilo formando S-adenosilmetionina, y la dimetilglicina forma 5-metano liberando el grupo metilo, y el 5-metiltetrahidrofolato es el donante de metilo. Síntesis de metionina a partir de homocisteína. La betaína participa en el metabolismo de proteínas, grasas y otras sustancias a través de la reacción de transferencia de betaína-homocisteína metilo, y juega un papel importante en el sistema nervioso, el sistema inmunológico, el sistema urinario y el sistema cardiovascular.
3. La relación entre betaína, colina y metionina
La betaína, la colina y la metionina se pueden utilizar como donantes de metilo, pero la metionina y la colina son importantes en la donación de grupos metilo. activarse antes de que pueda usarse como donante de metilo. La colina primero debe transportarse a las mitocondrias y convertirse en betaína mediante una reacción de oxidación de dos pasos antes de que su grupo metilo pueda transferirse fácilmente. Otro estudio, al cuantificar la potencia de la homocisteína como precursor de la metionina, encontró que era la betaína, no la colina, la que potenciaba la conversión de la homocisteína en metionina. En los piensos compuestos, debido a la interferencia de los fármacos anticoccidioides ionóforos y otros compuestos, se inhibe el sistema de transporte de colina a las mitocondrias, por lo que la tasa de conversión de colina en las mitocondrias es extremadamente baja.
Aunque la metionina también puede proporcionar grupos metilo, el requisito previo para que el cuerpo utilice metionina para proporcionar grupos metilo es que no haya una cantidad suficiente de betaína o colina para suministrar grupos metilo activos. En otras palabras, si la betaína o la colina pueden proporcionar suficientes grupos metilo activos, el cuerpo puede ahorrar más metionina para participar en otras actividades metabólicas, incluida la síntesis de proteínas. La metionina también debe convertirse en S-adenosilmetionina a través del ciclo de metilo para que sirva como donante de metilo. Por lo tanto, la betaína ahorra metionina a través de dos vías: una es como donante de metilo, reemplazando la función donante de metilo de la metionina y la otra es sintetizar metionina endógena mediante una reacción de metilación.
IV.Las principales funciones de la betaína en la industria de cría y alimentación
1. Como donante de metilo eficiente, reemplaza la función donante de metilo de la metionina y la colina.
La industria azucarera finlandesa comparó los efectos de la betaína y la metionina en el crecimiento de los pollos de engorde en las dietas basadas en maíz y harina de soja para pollos jóvenes y pollos grandes, los grupos de prueba agregaron 0, 0,5, 1,0 y 1,5 g/kg respectivamente. Los resultados mostraron que el aumento de peso del grupo suplementado con betaína fue significativamente mayor que el del grupo suplementado con metionina. Las pruebas realizadas por Marubeni Corporation of Japan (1995) en los Estados Unidos muestran que si se garantiza que el contenido de metionina del alimento inicial para pollos de engorde y del alimento para crecimiento sea superior al 0,4% y al 0,35% respectivamente, en términos de ganancia de peso y tasa de conversión alimenticia, el 0,5 Kg de Betaína equivalen a 1 kilogramo de metionina. En dietas con metionina insuficiente, la suplementación con betaína puede ahorrar metionina, pero la dieta de los pollos de engorde debe contener más del 0,35% de metionina en la etapa inicial.
2. Promueve el metabolismo de las grasas, aumenta la tasa de carne magra, previene el hígado graso y mejora la función inmune.
Al favorecer la síntesis de fosfolípidos en el organismo, la betaína por un lado reduce la actividad de la grasa sintasa en el hígado, por otro lado favorece la síntesis de apolipoproteína en el hígado y favorece la migración de Grasa en el hígado Reduce el contenido de triglicéridos en el hígado y previene eficazmente la acumulación de grasa en el hígado.
También reduce la deposición de grasa corporal al promover la descomposición de la grasa e inhibir la síntesis de grasa.
El Instituto Regional de Investigación Pesquera de Jiangxi Ganjiang informó que la betaína tiene un efecto significativo en la reducción del contenido de grasa del hígado de la carpa herbívora. Cuando la carpa herbívora se alimenta con alimento compuesto durante mucho tiempo sin un suplemento alimenticio verde, se puede agregar betaína. Reducir eficazmente el contenido de grasa hepática de la carpa herbívora. Prevenir la enfermedad del hígado graso causada por deficiencias nutricionales.
Se agregaron betaína y colina a la dieta básica con los mismos ingredientes. Los resultados mostraron que el contenido de grasa en el cuerpo de las aves alimentadas con betaína era menor que el de las aves alimentadas con colina. La grasa corporal se distribuye uniformemente y la calidad de la carne es mejor. El experimento de Shette (1993) también llegó a la misma conclusión. Una prueba comparativa sobre los efectos de la betaína y la metionina realizada por la Finland Sugar Company en los Estados Unidos (los ingredientes dietéticos básicos eran los mismos) mostró que el aumento de grasa corporal de los pollos de engorde alimentados con betaína era menor que el de los pollos de engorde alimentados con metionina, y el aumento de peso Un aumento del 3,7%. Saundemon (1990) demostró experimentalmente que agregar betaína a la dieta reducirá la grasa corporal y aumentará el contenido de proteínas en pollos en crecimiento. Xu Zirong et al. (1998) informaron que la betaína puede aumentar significativamente el contenido de carnitina libre en los músculos y el hígado de los pollos de engorde.
3. Mejorar la eficacia de los fármacos anticoccidiales
Los fármacos anticoccidiales ionóforos como la salinomicina y la monensicina tienen un impacto en el equilibrio iónico en las aves, provocando la función intestinal y la absorción de nutrientes. la eficiencia se reduce. Dado que la betaína tiene un efecto amortiguador sobre los aumentos repentinos de presión osmótica en el cuerpo, cuando se usa junto con medicamentos anticoccidiales ionóforos, puede proteger la función normal de las células intestinales y la absorción de nutrientes, y mejorar la eficacia de los medicamentos anticoccidiales ionóforos. Al mismo tiempo, también puede mantener bajo el contenido de humedad de las heces, lo que también es beneficioso para mejorar la higiene del gallinero.
4. Utilizada como fagoestimulante acuático
La betaína tiene un sabor dulce y un sabor umami sensible al pescado, así como una estructura química adecuada para los receptores olfativos y gustativos de los peces, y mejora otros. aminoácidos Tiene un efecto sensorial y es un atrayente alimentario ideal. Investigadores de la Universidad de Boston en Estados Unidos midieron la coordinación de los quimiorreceptores en las patas de langostas gigantes y demostraron que la betaína es el mayor irritante. Mezclar 0,1%-0,3% de betaína en el alimento tiene un fuerte efecto estimulante sobre el olor y el sabor de todos los peces, camarones y otros crustáceos. Zhang Yangjun (1990) alimentó a Macrobrachium rosenbergii con alimento con betaína agregada; los resultados también muestran que la betaína tiene mayor atractivo tanto para el sentido del olfato como para el gusto.
El efecto de atracción de alimento de la betaína no solo puede mejorar la palatabilidad del alimento, aumentar la ingesta de alimento de los peces, sino también acortar en gran medida el tiempo de alimentación. Esto no sólo ahorra alimento, mejora su utilización, sino que también evita la contaminación del agua causada por el alimento no consumido que se hunde hasta el fondo y se pudre.
5. La betaína tiene efectos antiestrés y mejora la inmunidad.
La betaína es una sustancia amortiguadora de los aumentos repentinos de presión osmótica. Cuando hay un cambio repentino en la presión osmótica fuera de la célula, la célula puede absorber betaína del exterior para mantener un equilibrio de presión osmótica normal y al mismo tiempo evitar la salida de agua y la intrusión de sales en la célula. Al mismo tiempo, la betaína puede mejorar las funciones de bomba de potasio y sodio de las membranas celulares, asegurando el funcionamiento normal y la absorción de nutrientes de las células de la mucosa intestinal. El efecto amortiguador de la betaína sobre los aumentos repentinos de presión osmótica juega un papel importante en el mantenimiento de funciones fisiológicas normales en condiciones de estrés (como diarrea de lechones, cambios de agua, muda de animales acuáticos, etc.). Varios experimentos realizados por la industria azucarera finlandesa han demostrado que agregar 2 kg/tonelada de betaína al compuesto puede reducir la respuesta al estrés de los lechones debido al destete y aumentar la ingesta de alimento y la tasa de crecimiento de los lechones durante el período de destete.
La alimentación suplementaria con betaína puede mejorar la tasa de supervivencia de peces y camarones, especialmente camarones juveniles y alevines. La betaína ayuda a los organismos marinos a mantener una concentración más baja de sal en el cuerpo, repone continuamente agua en las células y desempeña un papel regulador osmótico, lo que permite que los alevines de agua dulce se adapten a la transición a un entorno de agua de mar. Fred et al. (1979) informaron que la betaína tiene un efecto sedante evidente y mejora el efecto hipnótico del barbitúrico de sodio. Reduce el contenido de homocisteína en el cuerpo al promover la conversión de homocisteína en metionina y alivia su inhibición. la actividad de la enzima destructora del glutamato es beneficiosa para la síntesis de ácido G-aminobutírico en el cerebro, fortaleciendo así el efecto inhibidor central.
6. Mejorar la estabilidad de las vitaminas liposolubles A, D, E y K
Durante el proceso de almacenamiento y transporte de la producción de piensos, la mayoría de las vitaminas son más o menos efectivas. En las premezclas y piensos compuestos, el cloruro de colina tiene el mayor impacto en la estabilidad de las vitaminas. La betaína tiene fuertes propiedades hidratantes, que pueden mejorar la estabilidad de las vitaminas A, D, E, K, B1 y B6. Cuanto mayor es la temperatura y más tiempo, más evidente es el efecto.
Agregar betaína a los piensos compuestos en lugar de cloruro de colina puede mantener mejor la potencia de las vitaminas y reducir las pérdidas económicas.
7. Mejorar la eficiencia alimenticia
Agregar betaína al alimento puede promover el crecimiento de las aves y aumentar el peso corporal y la producción de huevos. Pesti (1979) añadió 0,23% de betaína a una dieta basada en arroz y harina de soja, lo que aumentó la ganancia de peso diaria de pollos de engorde de 21 días de edad en un 14,53% y redujo la relación alimento-carne en un 5,56%. Eprotom (1986) añadió betaína 622 mg/kg a una dieta que contenía 0,35 % de metionina, lo que aumentó el número total de huevos puestos por gallinas de 24 a 36 semanas de edad en un 2 % y redujo la relación alimento-huevo en un 2 %.