¿La harina de avena es baja en gluten?

La harina de avena es una harina con alto contenido de gluten. Generalmente se utiliza para hacer pan, siendo necesaria una harina con alto contenido de gluten.

Harina de avena sin gluten, etc., generalmente tiene un contenido más bajo que la harina baja en gluten, y se especializa en proporcionar productos elaborados industrialmente con fórmulas especiales o alimentos especiales para la salud, como aquellos que son alérgicos a harina o gluten por motivos de salud. Alimentos para personas que quieren adelgazar.

Es una harina muy refinada elaborada a partir de avena descascarillada y está disponible en muchos supermercados. La mayoría de las variedades de avena tienen mayor contenido de fibra que la harina blanca, aunque son muy utilizadas para realzar el sabor de las salsas.