¿Es mejor utilizar manteca de cerdo o aceite verde para cocinar?

La manteca de cerdo también se llama grasa y grasa de carne, y en Occidente se llama grasa de cerdo. La manteca de cerdo es de color blanco o amarillo-blanco y tiene un sabor especial a manteca, que es muy popular entre la gente. Mucha gente siente que cocinar sin manteca y sin verduras no es delicioso. En comparación con el aceite vegetal común, la manteca de cerdo tiene un sabor especial insustituible que puede estimular el apetito de las personas. Especialmente cuando se combina con rábanos, fideos y productos de soja, puede obtener un sabor delicioso que es difícil de lograr con otros condimentos. La manteca de cerdo contiene una variedad de ácidos grasos. El contenido de ácidos grasos saturados y ácidos grasos insaturados es casi igual. Tiene ciertos nutrientes y puede aportar calorías extremadamente altas.

Adecuado para todo el mundo: en general, las personas sanas pueden comerlo. Apto para personas en zonas frías.

Dosis: 20g al día.

Consejos: No se debe utilizar manteca de cerdo en alimentos fríos y fritos. Los alimentos sazonados con él deben comerse mientras están calientes. Después de enfriarse, tendrán un olor aceitoso y afectarán el apetito de las personas. La manteca de cerdo tiene un alto contenido calórico y colesterol y no es apta para personas mayores, personas obesas y pacientes con enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. La mayoría de la gente no debería comer demasiada manteca de cerdo.

Las principales diferencias entre el aceite vegetal y la manteca de cerdo son: 1. Diferentes formas: a temperatura ambiente, la manteca de cerdo es sólida, mientras que el aceite vegetal es mayoritariamente líquido 2. Diferentes puntos de fusión: la manteca de cerdo tiene un punto de fusión alto y; el aceite vegetal tiene un punto de fusión bajo; 3. Diferentes tasas de absorción: en términos generales, el aceite con un punto de fusión bajo, cuanto más cerca está de la temperatura corporal, mayor es la tasa de absorción, que puede alcanzar el 97-98%. Una vez que el punto de fusión del aceite supera los 50 grados, al cuerpo humano le resulta difícil absorberlo, por lo que el cuerpo humano absorbe más fácilmente el aceite vegetal que la manteca de cerdo. 4. Diferentes ácidos grasos: la manteca de cerdo contiene más ácidos grasos saturados, mientras que el aceite vegetal contiene más ácidos grasos insaturados. Pero esto no es absoluto. Por ejemplo, el aceite de coco y el aceite de palma entre los aceites vegetales contienen más ácidos grasos saturados. 5. Diferentes contenidos de colesterol: La manteca de cerdo contiene más colesterol, mientras que el aceite vegetal básicamente no contiene colesterol. 6. Se absorben diferentes tipos de vitaminas: la grasa es un disolvente de las vitaminas liposolubles. Hay cuatro tipos de vitaminas liposolubles: vitamina A, vitamina D, vitamina E y vitamina K. La manteca de cerdo puede absorber vitamina A y vitamina D. , y el aceite vegetal puede absorber vitamina E y vitamina D. Vitamina K.

Como se puede ver en la comparación anterior, deberíamos utilizar principalmente aceite vegetal en nuestra dieta diaria, pero no queremos prohibir la manteca de cerdo. La investigación científica ha demostrado que para mantener una vida larga y saludable, se debe mantener la proporción adecuada de grasas saturadas y grasas insaturadas.

Recomendación: La proporción de manteca de cerdo y aceite vegetal a la hora de comer puede ser de 1:2. El aceite vegetal se utiliza generalmente para sofreír y platos fríos.