¿Qué ingredientes se deben agregar a la carne cruda para que la gente nunca la olvide?
La carne fría no tiene ningún olor a pescado, sólo aroma a carne. Es más adecuado para cocinar mucha carne a la vez durante el Festival de Primavera, envasarla, guardarla en el refrigerador y llevarla sobre la marcha. Puede convertirse rápidamente en un plato popular, lo que reduce la carga de trabajo temporal del ama de casa. Lo más importante es que a todos les encanta comerlo y pueden recibir muchos elogios.
La cantidad de carne de res cocinada en Fangzi es de 2,3 kilogramos y la cantidad de ensalada fría es de 1 kilogramo. Cada uno puede aumentar o disminuir los ingredientes según su propia cantidad de carne.
Ingredientes
2,3 libras de carne de res Ingredientes para la carne de res hervida: 2 codillos de agua más que la carne, 3 cucharaditas de granos de pimienta, 3 cucharaditas de anís estrellado, 2 hojas de laurel , 4 frutos de hierba (en su lugar se puede usar 1 cucharadita de hinojo o 2 trozos pequeños de cáscara de mandarina) 1 corteza de canela 2 trozos pequeños de jengibre 8 piezas Los siguientes son los ingredientes fríos: la cantidad de jengibre correspondiente a 1 libra de carne de res 1 trozo pequeño de ajo 4 dientes de chalota 1 cilantro (opcional) 2 trozos La siguiente es la salsa Ingredientes del bowl: 3 cucharadas de salsa de soja light 1 cucharada de aceite de sésamo (aceite de sésamo) 1 cucharada de sal 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de pollo en polvo 1 cucharadita de vinagre balsámico (lata sustituir por vinagre maduro) 0,5 cucharadas de agua (opcional) 2 cucharadas de carne de res incorporada: 3 cucharadas de aceite picante (se puede reemplazar con productos de la serie Laoganma)
Carne de res fría (imprescindible para los amigos) reuniones!) Prepare las especias para cocinar la carne. 3 cucharadas de pimienta de Sichuan en grano, 2 anís estrellado, 4 hojas de laurel, 1 fresa, 2 trozos pequeños de canela y 8 trozos de jengibre. Coloque la carne en una olla a presión y agregue agua del grifo. La cantidad de agua debe exceder aproximadamente 2 dedos de carne. Puedes comprar más de esta carne a la vez y cocinarla junta. Después de cocinarla, déjala enfriar, divídela en varios trozos pequeños, envuélvela en bolsas para conservarla fresca y métela en el congelador. Descongelarlo a temperatura ambiente antes de usarlo. Es muy conveniente hacer ternera fría. Vierta las especias para cocinar la carne en la olla a presión. Tapa la olla, reduce el fuego a medio después de que el fuego esté humeando, cocina por 25 minutos y apaga el fuego. Sin abrir la tapa, remojar la carne durante 1 hora, luego sacar la carne, escurrir el agua y dejar enfriar. No tires el agua que usaste para cocinar la carne, filtra las especias y quedará el caldo de carne. Usé esta sopa para cocinar los fideos en el último paso de la receta. Si usas una olla común, enciende a fuego medio y cocina por 1 hora después de que el fuego se haya vaporizado. En el medio, puedes abrir la tapa y comprobar la cantidad de agua, si hay menos agua, puedes calentar el agua. , agua caliente, agua caliente. Agregar agua fría prolongará el tiempo de cocción de la carne y afectará el sabor. Después de cocinar durante 1 hora, apague el fuego y déjelo en remojo sin abrir la tapa durante 1 hora. Después de remojar, saque la carne, colóquela en una canasta de goteo para escurrir el agua y déjela enfriar. Recuerde guardar el agua utilizada para cocinar la carne para hacer caldo y cocinar los fideos para el desayuno. Cortar en porciones según el tamaño de la familia. Ahora son vacaciones de invierno. Hay 5 personas en mi familia. Lo dividí en 2 porciones, una porción no se puede comer temporalmente, la guardé en una bolsa con cierre y la tiré al congelador. Hay otra ración para comer la noche siguiente, envasada en un plato y guardada en el frigorífico. Durante el Festival de Primavera, compré 5 kilogramos de carne a la vez, la cociné de una vez, la corté en 5 porciones y la usé como quería. No tuve tiempo de descongelarla con anticipación. Una olla y lo cocí al vapor durante 8 minutos. Después de cocinarlo al vapor, lo corté y puse la salsa al vapor en el bol para salsa, no afecta el sabor y se puede comer en cualquier momento.