¿Cuántos tipos de glicerina existen?
Nombre en inglés: glicerol
Modelo de hockey molecular de glicerol
Nombre chino 2: glicerol
Nombre en inglés 2: glicerina
Nº CAS: producto puro
Aspecto y propiedades: Líquido viscoso incoloro, inodoro, cálido y de sabor dulce, capaz de absorber la humedad.
Punto de fusión (℃): 20
Punto de ebullición (℃): 182 (2.7KPa)
Densidad relativa (agua = 1): 1.26 (20 ℃)
Densidad relativa de vapor (aire = 1): 3,1
Presión de vapor saturado (kPa): 0,4 (20 ℃)
Punto de inflamación ( ℃): 160
Punto de inflamación (℃): 160 Temperatura de ignición (℃): 370
Solubilidad: miscible con alcohol, miscible con agua, insoluble en cloroformo, éter, Aceites.
Usos principales: utilizados en cromatografía de gases y síntesis orgánica, pudiendo utilizarse también como amortiguadores, suavizantes, disolventes, contadores de gas y compresores de agua, nutrientes para fermentación antibiótica, desecantes, etc.
Riesgos para la salud: Nocivo si se inhala, se ingiere o se absorbe a través de la piel. Irrita los ojos y la piel. La exposición prolongada puede provocar dolor de cabeza, náuseas y vómitos.
Peligro de explosión: Este producto es inflamable e irritante.
Características peligrosas: inflamable cuando se expone a llamas abiertas y altas temperaturas.
[editar]Glicerol
El glicerol es el esqueleto de la molécula de triglicéridos. Después de que el cuerpo humano ingiere grasa dietética, los triglicéridos se metabolizan y descomponen en el cuerpo para formar glicerol y se almacenan en las células grasas.
Conocimiento: La glicerina, también conocida como triglicérido, es un líquido incoloro, inodoro, dulce y viscoso. El glicerol tiene una estructura química completamente diferente a la de los carbohidratos, por lo que no pertenece a la misma clase de sustancias. Cada gramo de glicerol totalmente oxidado produce 4 kcal y es absorbido por el organismo sin alterar los niveles de azúcar en sangre ni de insulina. La glicerina es un edulcorante y humectante comúnmente utilizado en la industria procesadora de alimentos, principalmente utilizado en alimentos deportivos y sustitutos de la leche. Debido a que la glicerina puede aumentar el contenido de agua de los tejidos humanos, puede mejorar la capacidad del cuerpo humano para hacer ejercicio en ambientes con altas temperaturas.
[Editar este párrafo] Historia de la glicerina
La glicerina (historia) fue descubierta por primera vez por Scheel en 1779 y se confirmó que contenía Chevreul (que significa dulzura en griego) en 1823. El aceite Por lo tanto, el componente se llama glicerina. Durante la Primera Guerra Mundial, la producción de glicerol aumentó drásticamente, ya que se utilizó como materia prima para la pólvora. El trihidroxialcohol más simple. Fórmula molecular HOCH2CH(OH)CH2OH, también conocida como glicerol. En la naturaleza, el glicerol se encuentra ampliamente en plantas y animales, principalmente en forma de glicéridos, y en pequeñas cantidades en el aceite de palma y muy pocos otros aceites. Líquido viscoso incoloro. Hay un sabor dulce. Punto de fusión 20 ℃, punto de ebullición 290 ℃ (descomposición), densidad relativa 1,2613 (20/4 ℃). El glicerol puro puede formar un sólido cristalino, que cristaliza más fácilmente cuando se enfría a -15 ~ -55 ℃. Tiene una fuerte absorción de agua, es miscible con agua y es fácilmente soluble en mezclas de acetona, tricloroetileno y éter alcohol. El glicerol es similar a los alcoholes monohídricos, por ejemplo, reacciona con el sodio metálico para formar monoglicerol de sodio. Reacciona con gas cloruro de hidrógeno seco para formar 2,3-dihidroxi-1-cloropropano y 1,3-dihidroxi-2-cloropropano. Reacciona con cloruro de hidrógeno en solución de éter para producir principalmente 2-hidroxi-1,3-dicloropropano. Durante la oxidación se generan gliceraldehído y ácido glicérico; durante la reducción se genera propilenglicol. (Propiedades y estabilidad) Líquido viscoso incoloro; sabor ligeramente dulce, se puede mezclar con agua y etanol en cualquier proporción, puede absorber agua en aire húmedo, los bloques cristalizados pueden precipitar a bajas temperaturas durante demasiado tiempo y pueden volver a disolverse cuando se calientan, por lo que debe estar sellado salvo. La glicerina reacciona con el ácido sulfúrico y el ácido nítrico a aproximadamente 10 °C para formar trinitrato de glicerilo, comúnmente conocido como nitroglicerina. Este compuesto se descompondrá en una gran cantidad de gas, vapor de agua y dióxido de carbono tras una ligera colisión y explosión. La nitroglicerina también se usa comúnmente como fármaco cardiotónico y antianginoso. Los cloruros o anhídridos grasos pueden esterificar el glicerol.
El glicerol reacciona con peróxido de hidrógeno, peroxiácido, sal ferrosa, ácido nítrico diluido, etc. para generar gliceraldehído y dihidroxiacetona, reacciona con ácido nítrico concentrado para generar ácido glicérico. El glicerol también se puede oxidar con tetraacetato de plomo o ácido periódico. Cuando la glicerina se calienta con sulfato de potasio o ácido sulfúrico concentrado, se produce una pérdida de agua intramolecular y se genera acroleína. La glicerina es un subproducto de la industria del jabón y también se produce mediante la fermentación de melaza mediante levaduras especiales. El glicerol también se puede sintetizar a partir de propileno. La glicerina se utiliza ampliamente como materia prima química para la producción de resinas sintéticas, plásticos, pinturas, nitroglicerina, grasas y cera de abejas. También se utiliza en productos farmacéuticos, fragancias, cosméticos, productos de higiene y otras industrias.
[Editar este párrafo] Algunas preguntas sobre el glicerol
1. ¿Qué tipo de sustancia es? ¿Es un sustituto de los carbohidratos? ¿O un tipo especial de grasa?
2. ¿Es realmente un nutriente?
3. Al ingerir grandes cantidades de alimentos que contienen glicerol, ¿es necesario reducir la ingesta de otros hidratos de carbono o grasas?
La glicerina es un líquido dulce, incoloro y almibarado. A menudo se agrega glicerina a los alimentos como edulcorante y humectante para hacerlos suaves y sabrosos.
El glicerol es el componente esqueleto de las moléculas de triglicéridos. Cuando el cuerpo consume grasa dietética, los triglicéridos que contiene se metabolizan y descomponen en el cuerpo para formar glicerol y se almacenan en las células grasas. Por tanto, los productos finales del metabolismo de los triglicéridos son el glicerol y los ácidos grasos.
Una vez que el glicerol y los ácidos grasos se descomponen químicamente, el glicerol deja de ser una grasa o un carbohidrato. Abra un libro de química y encontrará que la diferencia entre glicerol y carbohidratos es como la diferencia entre jugadores de béisbol y jugadores de fútbol. Aunque el glicerol aporta calorías como otros carbohidratos (4,32 kcal por gramo de glicerol cuando se metaboliza por completo), sus estructuras químicas son diferentes.
[Editar este párrafo] Papel en la estabilización del azúcar en sangre y de la insulina
El European Journal of Applied Physiology publicó un estudio. Los investigadores dividieron a seis jóvenes sanos en tres grupos, les dieron glucosa, glicerina y un placebo respectivamente, y luego les pidieron que hicieran el mismo ejercicio en una máquina de ejercicios. Aquellos que tomaron glucosa (0,5 gramos de glucosa por libra de peso corporal) 45 minutos antes del ejercicio experimentaron un aumento de 50 veces en los niveles de azúcar en sangre y un aumento de tres veces en los niveles de insulina en la sangre cuando comenzaron a hacer ejercicio. Las personas que tomaron glicerol (0,5 gramos de glicerol por libra de peso corporal) 45 minutos antes del ejercicio tuvieron un aumento de 340 veces en los niveles de glicerol en sangre al comienzo del ejercicio, pero ningún cambio en los niveles de azúcar o insulina en sangre.
Por tanto, si sustituyes los hidratos de carbono ricos en calorías por glicerina, podrás evitar las consecuencias negativas de comer muchas galletas o pasteles. Es seguro decir que tomar grandes dosis de glicerol tiene poco o ningún efecto sobre los niveles de azúcar e insulina en sangre. Existe mucha evidencia de que el glicerol puede ser un glucógeno ideal si su objetivo es reducir la ingesta de carbohidratos.
[editar] La glicerina como ácido energético
Algunos científicos también destacan que la glicerina también es un buen complemento si se quiere rendir mejor en el campo deportivo. La razón de esto es que cuando estás bien hidratado tu rendimiento físico será más fuerte y por más tiempo. Especialmente en ambientes calurosos, las poderosas propiedades de retención de agua de la glicerina pueden ayudar al cuerpo a almacenar más agua.
Un estudio publicado en el International Journal of Sports Medicine sugiere que la glicerina puede contener un ácido productor de energía. Los investigadores compararon el glicerol con un edulcorante nutricional llamado aspartamo, administrando a los sujetos una dosis de 1,2 gramos de glicerol (como una solución acuosa de 20 onzas) o 26 mililitros de aspartamo por kilogramo de peso corporal. Los resultados mostraron que el glicerol no sólo redujo la frecuencia cardíaca de los deportistas, sino que también extendió el tiempo de ejercicio en un 20% bajo carga de ejercicio subconsciente.
Para las personas que realizan entrenamiento físico de alta intensidad, la glicerina puede conducir a un mejor rendimiento. Para los culturistas, la glicerina ayuda a mover el agua desde la superficie del cuerpo y el tejido subcutáneo hacia el torrente sanguíneo y los músculos.
[editar] Efectos secundarios de la glicerina
Vale la pena señalar que debido a que la glicerina tiene propiedades de retención de agua, puede aumentar el volumen sanguíneo, provocando síntomas como mareos y náuseas.
Estos síntomas son más pronunciados en el embarazo, la hipertensión, la diabetes, la enfermedad renal y otras afecciones en las que el volumen sanguíneo o la presión arterial ya son altos. Por lo tanto, debes evitar tomar glicerina cuando padezcas las enfermedades anteriores o te encuentres en periodos fisiológicos especiales como el embarazo. Se recomienda que realice una evaluación exhaustiva de su condición física antes de probar cualquier producto o medicamento nuevo para la salud para evitar un sinfín de problemas.
[Editar este párrafo] El nuevo papel del glicerol
Según una nueva investigación, algunas plantas tienen una capa de glicerol en su superficie que les permite sobrevivir en suelos salino-alcalinos.