¿Cómo hacer deliciosas las manitas de cerdo guisadas con cebada?

Cómo guisar manitas de cerdo con cebada

(1) Arrancar las manitas de cerdo, remojarlas en agua, rasparlas, separarlas de las costuras de los huesos y luego cortarlas en Cortar en cubos grandes, blanquearlos en una olla con agua hirviendo, sacarlos y lavarlos con agua tibia.

(2) Cortar el lomo de cerdo y el tocino en cubos pequeños, blanquearlos en una olla con agua hirviendo, sacarlos y lavarlos con agua tibia, lavar los camarones secos y los granos de pimienta, y lavarlos con; los trozos de tocino juntos, envuélvalos en una gasa y átelos bien; lave los granos de cebada.

(3) Lavar la olla, verter la cantidad adecuada de agua, añadir los granos de cebada, las manitas de cerdo, el lomo, las cebolletas, las rodajas de jengibre y las bolsitas de gasa, llevar a ebullición a fuego alto y retirar la espuma. , y después de hervir durante unos 10 minutos, sacar la bolsa de gasa y cocinar a fuego lento durante unas 2 horas. Cuando la carne y las pezuñas estén bien cocidas, añadir sal refinada y glutamato monosódico al gusto y servir en un plato hondo.