Cómo hacer delicioso guiso de champiñones, una receta casera de pollo guisado con champiñones
Ingredientes principales:
500 g de pollo, 400 g de champiñones
Accesorios:
3 gajos de cebollita verde, 5 rodajas de jengibre, apropiado cantidad de aceite de soja, granos de pimienta de Sichuan Cantidad adecuada, 3 anís, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino blanco, 1 cucharada de vinagre maduro, 2 cucharaditas de sal refinada, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 3 cucharaditas de azúcar blanda, cantidad adecuada de cebolletas
Pasos:
1. Cortar el pollo en trozos y lavar las impurezas de la superficie con agua limpia.
2. Vierte agua fría en la olla y hierve el agua, permitiendo que el pollo escurra sangre e impurezas a medida que aumenta la temperatura del agua.
3. Después de que el agua hierva, aparecerá cada vez más espuma en la superficie.
4. Después de cocinar durante unos minutos, la espuma ya no aumentará. Saca el pollo con cuidado de retirarlo cuando el agua esté hirviendo, para que la espuma no se pegue al pollo. lo quitas.
5. Poner el pollo cocido en un plato y reservar.
6. Preparar la cantidad adecuada de champiñones.
7. Retire las raíces de las setas shiitake y luego lave las impurezas de la superficie con agua.
8. Hervir agua en la olla.
9. Después de que hierva el agua, añadir los champiñones y blanquearlos. Debido a que los hongos son algo tóxicos y no es fácil limpiar los residuos en los huecos de los champiñones, es más seguro e higiénico. blanquearlos y comerlos.
10. Usa una espátula para darle la vuelta a los champiñones para que se calienten uniformemente.
Sácalo en unos 11,4 minutos, controla el agua y reserva.
12. Prepara una cebolla verde. Esta cebolla verde es muy espesa, pero aquí parece pequeña. Las cebollas verdes son muy fragantes cuando se usan en ollas y guisos.
13. Coge la parte blanca de la cebolla de verdeo y córtala en tres gajos. Corta el jengibre en 5 rodajas y reserva.
14. Precalienta la olla y agrega aceite de soja, no uses demasiado, porque el pollo contiene aceite de pollo, de lo contrario el plato quedará demasiado grasoso.
15. Pon la cebolla y el jengibre en la olla y sofríe hasta que estén fragantes.
16. Controlar nuevamente el agua del pollo para evitar que el aceite salpique y se derrumbe al meter el pollo en la olla.
17. Introducir con cuidado el pollo en la olla y sofreír el pollo.
18. Añadir salsa de soja, preferiblemente salsa de soja especial para platos cocinados, no salsa de soja fría.
19. Añadir la cantidad adecuada de agua.
20. Añadir vino blanco.
21. Añade vinagre maduro.
22. Añade la cantidad adecuada de pimienta.
23. Añade 3 anís.
24. Añade 3 cucharadas de azúcar.
25. Añade 2 cucharadas de sal, revuelve uniformemente y luego apaga el fuego.
26. Poner los champiñones en la olla a presión.
27. Vierte los ingredientes de la olla en la olla a presión y gírala hacia arriba y hacia abajo unas cuantas veces.
28. Tapa la olla a presión, ciérrala bien y pulsa el botón del pollo.
29. Después de presionar, escurrir y abrir la tapa.
30. Añade una cucharada pequeña de glutamato monosódico.
31. Preparar las cebolletas.
32. Cortar en trozos pequeños.
33.Platear los platos.
34. Espolvorea con cebolla verde picada y sirve.
Consejos
1 Poner el pollo en agua fría y blanquearlo para eliminar impurezas.
2 Escaldar las setas en agua hirviendo durante unos minutos y luego guisar.
3 Utilice cebollas verdes para guisos y guisos, y luego utilice cebollas verdes al cocinar para realzar el aroma.
4. Se debe controlar el agua antes de poner el pollo en la olla. Esto evitará que el aceite salpique y se colapse al poner el pollo en la olla.
5 La mejor salsa de soja es la salsa de soja especial para platos cocinados, no la salsa de soja fría.
6 Se debe controlar bien la cantidad de pimienta y anís, no demasiada, lo que tapará el sabor original de los ingredientes.
7 El glutamato monosódico no se debe calentar, así que añádelo antes de servir.