Cómo cocinar tilapia al vapor
Ingredientes principales
Tilapia: 1 pescado al vapor salsa de soja: 1 cucharada
Accesorios
Cebolla verde rallada: cantidad adecuada de ajo: 2 dientes
Jengibre o jengibre en polvo: cantidad adecuada Pimienta: un poco
Vino de cocción: 1 cucharada
Pasos del método
1. Limpiar el pescado y hacer cortes diagonales en ambos lados del pescado.
2. Usa tus manos para aplicar uniformemente sal y jengibre en polvo en la superficie del pescado y el interior del cuchillo de corte. No uses demasiada sal, porque la salsa de soja que se usa al final en el pescado al vapor también es muy salada. Si no tienes jengibre en polvo, puedes cortarlo directamente en lugar de jengibre en polvo.
3. Triture las cebolletas, corte los ajos en rodajas y corte el jengibre en trozos grandes.
4. Rellena cada corte con cebolla, jengibre y ajo.
5. Colocar el pescado marinado en un recipiente y verter 1 cucharada de vino de cocción. Después de 20 minutos, voltea y marina el otro lado.
6. Retire las cebollas y los ajos del marinado del pescado, y coloque un palillo en el plato de la vaporera para evitar que el pescado se pegue directamente al plato, de modo que el olor a pescado y el agua del cocido al vapor. El pescado no se pegará al pescado. Cocine al vapor a fuego alto durante diez minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento con calor residual durante tres a cinco minutos.
7. Utiliza otra sartén, utiliza un poco más de aceite para cocinar y calienta lentamente 1 cucharada de salsa de soja de pescado al vapor a fuego lento. Cuando el aceite esté caliente y humeante, apaga el fuego y vierte. Colócalo sobre el pescado mientras aún está caliente. Puedes simplemente ponerlo sobre tu cuerpo (de hecho, puedes espolvorear un poco de cebolla verde sobre el pescado antes de verter el aceite, y las tiras de pimiento rojo le darán un mejor aspecto). >
Contenido básico
Paso 1: Elección del pescado: El peso del pescado se controla mejor en unos 500 gramos. La apariencia en el plato del pescado es secundaria. La clave es que el picante esté crudo y. cocido es más fácil de controlar.
Paso 2: Dar forma al pescado: Después de limpiar el pescado, use un cuchillo para cortar la espina dorsal del pescado desde el interior del abdomen. Esto puede evitar que el pescado se deforme debido a la contracción de las espinas. Después de cocinar al vapor, unte la manteca de cerdo uniformemente por ambos lados del cuerpo del pescado y luego sumérjala en un poco de vino blanco.
Paso 3: Sazona el pescado: Mezcla unos dados de carne con un poco de salsa de soja, aceite de sésamo, sal, jengibre picado y setas shiitake picadas y ponlos en la panza del pescado. hace que el pescado tenga un sabor más fresco, pero también lo hace más delicioso. El pescado al vapor parece regordete.
Paso 4: Colocar el pescado: Coge un trozo grande de jengibre añejo y la parte media de una cebolla de verdeo, córtalo en hebras largas y uniformes, extiéndelo en el plato de pescado, pon el pescado. el plato y luego espolvorearlo sobre el pescado. Un poco de cebolla verde rallada y jengibre le darán un sabor hermoso y uniforme cuando esté maduro.
Paso 5: El calor del pescado: El calor es la clave para cocinar pescado al vapor. Como muchos platos al vapor, el agua de la olla se debe hervir antes de poner el pescado en la olla y cocinar al vapor durante 6 a 10 minutos. 7 minutos. Apagar el fuego.
Paso 6: Cocer el pescado al vapor: El llamado cocer al vapor significa que después de apagar el fuego, no abras la tapa de la olla, utiliza el calor residual de la olla para cocinar al vapor durante otros 5 a 8 minutos y luego sácalo de la olla Agrega la salsa de soja preparada, vierte vinagre y un poco de aceite claro por todo el cuerpo del pescado.