Receta casera de locha de Hunan
20 lochas
4 cebolletas
Una cantidad adecuada de sal
15 chiles secos
Zanthoxylum bungeanum
p>Una cantidad adecuada de vino de cocción
1 trozo de jengibre encurtido
1 trozo de jengibre
2 trozos de ajo
250 gramos de fideos con chile
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¿Cocinar locha?
Poner la locha en agua salada y alimentarla durante 20 minutos antes de sacrificarla; lavar los órganos internos con agua corriente y remojar en un 10% de agua durante unos minutos para marinar la locha; sal, rodajas de jengibre y vino de cocción un rato.
Preparar los condimentos: cortar chiles secos, dientes de ajo, chiles encurtidos con jengibre y pasta de frijoles.
Calentar la sartén con aceite frío, la temperatura del aceite es 7, sofreír a fuego lento para condimentar durante 7 u 8 minutos, agregar varias guarniciones favoritas, como papas (al gusto en rodajas); genial), brotes de soja, tofu Espera, agrega un poco de sal y cocina a fuego medio.
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Enfriar el aceite en otra sartén caliente. Cuando la temperatura del aceite alcance los 8, añade una gran cantidad de granos de pimienta (cuanto más, mejor) y 3 cucharadas de chile seco en polvo. Sofreír hasta que el aceite se ponga rojo y poner a fuego alto. Agrega la locha y sofríe durante 3 minutos, luego agrega unas cucharadas de chile seco en polvo (si tienes miedo al picante, ajusta según tu gusto), luego agrega una cantidad adecuada de sal y hojas de ajo, sofríe. dos veces, apaga el fuego, y deja una porción del pimiento frito en la olla que se reserva. Coloca la locha en la olla lateral.
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Consejos
La locha tiene un fuerte olor a pescado y los gustos personales varían, ¡cuanto más picante, mejor!
La locha sabe mejor cuando se cocina hasta que esté blanda.