¿Qué hierbas se ponen en la nutritiva sopa de pollo?
La sopa guisada por las gallinas viejas es deliciosa y fragante, y el pollo queda tierno y suave. Se considera la sopa nutritiva más tradicional. Sólo los frágiles y enfermos podían disfrutar de ese tratamiento en sus primeros años. Además de utilizar pollo como ingrediente principal, si agrega adecuadamente varias hierbas medicinales chinas comunes, puede aliviar rápidamente la fatiga, restaurar la fuerza física y tener efectos nutritivos y de salud obvios.
Algunas personas dicen que después de escaldar el pollo se pierden nutrientes. Puedes agregar unas rodajas de jengibre y pimienta a los trozos de pollo, marinarlos durante 10 minutos y luego freírlos en aceite caliente por un tiempo, lo que puede eliminar el olor a pescado del pollo y asegurar la delicia de la sopa. También podrías intentarlo. Sin embargo, el editor consideró que sabía particularmente "sucio".
Además de la fórmula medicinal, también es importante añadir sal al caldo de pollo. No pongas el pollo en la olla al mismo tiempo, de lo contrario la carne definitivamente quedará leñosa y dura. La forma correcta es ponerlo media hora antes de servir, para que el guiso no sólo quede tierno y suave, sino que también la sopa quede más melosa y espesa.
Ingredientes: gallina vieja, rodajas de jengibre, cebolletas, ñame, baya de goji, Codonopsis pilosula, raíz de angélica, astrágalo, sal, agua mineral (agua de manantial de montaña).
Proceso de producción:
Primero ve al mercado, elige una gallina vieja, pídele al vendedor que la mate y te la traiga. Me temo que no podrás terminarlo, así que tómate la mitad. Luego, córtalas en trozos pequeños con un cuchillo, ponlas en una olla con agua fría, hierve la espuma y ponlas en un plato para su uso posterior.
Busca una cazuela limpia, primero pon en el fondo de la olla unas rodajas de jengibre y dos cebolletas, luego pon los trozos de pollo cocido, luego añade dos rodajas de astrágalo, 1 rodaja de raíz de angélica y 1 raíz de raíz de Codonopsis (cortada en trozos pequeños), 3-5 trozos de baya de goji, 2-3 trozos de ñame, los materiales medicinales anteriores deben lavarse con agua limpia.
A continuación, añade una cantidad adecuada de agua de manantial de montaña (o agua mineral). Después de que el fuego hierva, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 1 a 1,5 horas, hasta que esté suave y la sopa se ponga amarilla.
Pasada 1 hora, añadimos unas cuantas bayas de goji más y añadimos un poco de sal al gusto. La gallina vieja guisada con medicina china está lista, deliciosa y nutritiva. Nuestra familia ha estado comiendo esta sopa nutritiva tradicional durante más de 10 años y la comemos cada 3 a 5 meses. Las personas que realizan trabajos físicos pesados pueden recuperar rápidamente su fuerza física después de beber alcohol, y las personas con un físico débil deben consumirlo con regularidad.
Consejos:
Al guisar sopa de pollo, después de que el fuego alto hierva, baje inmediatamente el fuego a fuego lento y tape la olla. El agua debe llenarse de una vez y está muy prohibido agregar agua hasta la mitad.
Los materiales medicinales anteriores se pueden adquirir en tiendas de medicina tradicional china y también se venden en algunos supermercados. Puedes ir allí y probar suerte, pero la fórmula es diferente.
Además, intenta utilizar agua de manantial de montaña o agua mineral para guisar la sopa de pollo, de lo contrario el agua del grifo tendrá un olor a polvo.