¿Qué condimentos se deben agregar al guisar cordero?

Los condimentos para el guiso de cordero incluyen: muslos de cordero, patatas, rábanos verdes, zanahorias, cebollas verdes, salsa (debe referirse a pasta de judías o pasta de judías Pixian), granos de pimienta de Sichuan y pimienta blanca. Entre ellos, los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta blanca se utilizan en cantidades adecuadas y se pueden añadir según el gusto y las preferencias personales.

Se recomiendan los siguientes dos métodos de elaboración y recetas:

Cordero guisado casero:

Ingredientes: cordero, jengibre, cebolla verde, baya de goji, ñame, dátiles rojos, vino de cocina, sal, agua.

Pasos de preparación:

1) Escaldar previamente el cordero con agua de jengibre para quitar el olor a pescado, retirarlo y reservar.

2) Pelar y reservar; cortar el ñame en trozos y quitar el corazón de los dátiles rojos, cortar el jengibre en rodajas y cortar la cebolla verde en trozos;

3) Poner el cordero blanqueado en la olla, agregar una cantidad adecuada de. agua, añadir unas rodajas de jengibre, un poco de vino de cocción y llevar a ebullición a fuego alto;

4) Retirar la espuma, cambiar a fuego lento y retirar el aceite flotante;

5) Agregue el ñame, los dátiles rojos, las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, y continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente 1 hora;

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6) Finalmente agregue sal y una pequeña cantidad de baya de goji y cocine por otros 10 minutos.

Borsch de cordero guisado:

Ingredientes: cordero, zanahoria, tomate, patatas, cebolla, apio, col china, pasta de tomate, pimienta blanca, sal, agua.

Pasos de preparación:

1) Cortar el cordero en trozos pequeños, escaldarlo en agua hirviendo para quitar sangre y olor y reservar.

2) Cortarlo en trozos. Poner en la olla las zanahorias, los tomates, las patatas, las cebollas y el apio, añadir una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición a fuego alto;

3) Retirar la espuma, cambiar. a fuego lento, y agrega el cordero escaldado y la pimienta blanca, continúa cocinando por unos 15 minutos;

4) Finalmente agrega la col china picada y la pasta de tomate, continúa cocinando por unos minutos y. Finalmente agrega sal al gusto.