Cuándo agregar vino para cocinar al freír carne (Cuándo agregar vino para cocinar al freír carne)

1. El mejor momento para añadir vino de cocción es cuando la carne está a punto de cocinarse. Añadir una cantidad adecuada de vino de cocción durante el proceso de fritura puede aumentar el aroma y eliminarlo. el olor a pescado. Debido a que la temperatura en la olla es la más alta en este momento, el vino de cocción puede penetrar rápidamente en la carne a alta temperatura y evaporarse rápidamente en gas caliente, eliminando así el olor a pescado de la carne.

2. Al preparar platos como asar, guisar, hervir a fuego lento o guisar, agregue vino de cocción cuando la temperatura en la olla alcance la temperatura más alta. Al preparar verduras al vapor o barbacoa, se añade vino de cocción al marinar la carne. Además, al blanquear ingredientes cárnicos, también se puede agregar vino de cocción para eliminar el olor a pescado. El vino de cocción también se debe agregar cuando la temperatura en la olla alcance la temperatura más alta.