¿Cómo cocinar costillas de res?

La siguiente es una introducción a estos dos métodos:

Costillas de res guisadas: Descongelar las costillas de res, cortarlas en trozos, ponerlas en una olla y agregar agua fría hasta que la carne tenga 0,5 cm. Después de que el fuego y el agua hiervan para quitar la espuma, poner a fuego lento. Agrega sal después de 1 hora y 30 minutos y retira de la olla después de 2 horas. Lo mejor es hacer que la sopa tenga un color cola.

Costillas de ternera con tomate: Cortar en trozos las costillas descongeladas, ponerlas en una olla y blanquearlas en agua fría hasta que la carne tenga 0,5 cm. Agregue aceite y rodajas de cebolla al wok y sofría hasta que estén fragantes. Vierta la salsa para freír en una cacerola. Agrega sal a la olla después de 1,5 a 2 horas a fuego lento.