Receta casera de patatas salteadas
1 papa, 1 tazón de harina, le enseñaremos cómo preparar el bocadillo especial del Noroeste "Potato Tsa", que es delicioso y económico.
La papa es un alimento básico que los habitantes del Noroeste comen a menudo. personas Los ingredientes y procedimientos para hacerlo son muy simples: consiste en rallar las patatas en tiras ligeramente gruesas, luego mezclarlas con harina seca, de modo que cada patata quede cubierta uniformemente con una capa de cobertura y luego cocerse al vapor en un cajón. . También se sirve a menudo como plato especial en algunos restaurantes, lo que refleja el amor de la gente del noroeste por las patatas.
Yao Tsa Tsa se llama "Yangtao Bula" o "Yangya Kule" en algunos lugares, y las áreas circundantes también se llaman "Cai Ge Da albóndigas de coliflor de Acacia, etc. Se dice que esto es". una forma de comer que fue excluida en la época del "grano semestral de vegetales de salvado", porque puede maximizar el uso de diversas materias primas, ya sea harina blanca, harina de sorgo, harina de maíz, harina de frijol. con cualquier cosa y no hay restricciones en la elección de platos. Puedes mezclar lo que quieras. Entonces, la tzajá de papa de la que voy a hablar hoy también es un tipo de masa vegetal.
La patata es en realidad patata, y sus nombres son diferentes en las distintas regiones: el noreste y Hebei se llaman patatas, el norte de China se llama huevos de ñame, las zonas del noroeste y Lianghu se llaman patatas, Jiangsu y Zhejiang se llaman patatas o. patata Se llama patata en Guangdong, patata holandesa en el este de Guangdong y batata en el este de Fujian.
La patata, junto con el trigo, el arroz, el maíz y el sorgo, son conocidos como los cinco principales cultivos del mundo. La razón principal es que las patatas contienen una gran cantidad de almidón, que puede aportar abundantes calorías al cuerpo humano, y son ricas en proteínas, aminoácidos y una variedad de vitaminas y minerales. En particular, su contenido vitamínico es el más completo. Entre todos los cultivos alimentarios, especialmente en los países europeos y americanos, las patatas se han convertido desde hace mucho tiempo en el segundo alimento básico. Las patatas no sólo tienen un alto valor nutricional, sino que también tienen un gran valor medicinal y pueden prevenir y tratar muchas enfermedades.
El nombre Yangyao Tsa Tsa en realidad puede entenderse literalmente. La papa se introdujo anteriormente, por lo que Tsa Tsa en realidad se refiere a una herramienta utilizada para rallar patatas ralladas. Cubra las patatas con harina y cocínelas al vapor, luego colóquelas en un tazón grande. Agregue el puré de ajo, el chile en polvo, el vinagre balsámico y el aceite de sésamo, revuelva uniformemente y sirva. O puedes saltear a fuego alto como si fuera un salteado, lo que te dará un mejor sabor. Yam Tsa Tsa es un alimento verde natural que se puede consumir durante todo el año.
Así que hoy les compartiré cómo hacer "Papas fritas". Para aumentar el sabor y la nutrición, también agregué harina de maíz. Las papas doradas tienen un brillo tenue y pueden tomar un poco. morder Tiene la fragancia de las patatas y la textura y masticación de las patatas fritas. ¡Echemos un vistazo!
Tzacha de patata frita
Ingredientes: 1 patata (290g pelada), 115g de harina,
Ingredientes accesorios: 30g de harina de maíz, pimienta de Sichuan en grano 2 gramos de polvo,
Condimentos: 1 gramo de sal, cebolla verde picada, aceite de cocina
Métodos específicos
(1) Preparar una patata, lavarla y pelarla, utilizar un frotar Usa una trituradora para rallar las patatas en tiras más gruesas. Si no tienes, también puedes cortarlas con un cuchillo. Pero trate de cortarlo uniformemente para que la harina quede mejor cubierta.
(2) Lavar las patatas ralladas dos veces con agua, lavar el almidón del interior y dejar en remojo durante 5 minutos, luego retirar y secar en agua para su uso posterior.
Consejos: Debido a que las patatas contienen mucho almidón, si no se limpia el almidón, el sabor se verá afectado y se pegará fácilmente a la sartén al freír.
(3) Coloque las patatas ralladas secas en un recipiente, agregue 115 gramos de harina y 2 gramos de pimienta en polvo y revuelva uniformemente para que cada patata rallada quede cubierta uniformemente con harina.
Consejos: Si las patatas ralladas no están secas y húmedas, se pegarán cuando las enrolles en harina, ¡así que asegúrate de controlar la sequedad!
(4) Finalmente añade 30 gramos de harina de maíz, mezcla uniformemente con las manos y sacude los restos de patata adheridos.
Consejos: La proporción de patatas y harina es de 2:1. Agregar harina de maíz puede aumentar la ingesta de cereales integrales, enriquecer el sabor y aumentar la nutrición.
(5) A continuación preparamos la patata al vapor. Agregamos una cantidad adecuada de agua a la olla, ponemos la vaporera, tapamos con un paño para vaporizar, extendemos la patata por encima y ponemos a fuego alto. , y cocine al vapor durante 10-15 minutos.
(6) Limpie las papas al vapor, sáquelas y sacúdalas, déjelas a un lado para que se enfríen, de lo contrario se pegarán a la sartén. A continuación, pique algunas cebollas verdes y reserve.
(7) Poner las patatas enfriadas en un recipiente, prestando atención a desechar algunos restos de masa rota en el fondo para evitar que se queme el fondo al freír.
(8) Vierta aceite en la sartén caliente (dore la papa con aceite, agregue más aceite para que quede deliciosa), luego agregue la cebolla verde picada y fría hasta que esté fragante, agregue la papa y frótela, voltee suba el fuego y saltee hasta que la papa. Frote hasta que se seque hasta que las raíces estén distintas, luego agregue 1 gramo de sal al gusto, saltee uniformemente y sirva.
Puedes añadir guarniciones a las patatas fritas según tu propio gusto, como huevos y verduras. También puedes añadir una cantidad adecuada de chile en polvo para darle otro gusto.