¿Qué base de olla caliente se utiliza para las colas de camarones fritas?
2. Descongela las colas de camarón en un recipiente con agua fría, cambia el agua de 2 a 3 veces y limpia las colas de camarón una a una con un cepillo de dientes limpio. La razón principal es que la panza de camarón está. También es necesario eliminar sustancias.
3. Picar la cebolla en tiras, triturar el ajo y cortar el jengibre en rodajas.
4. Añade aceite al wok, añade la cebolla, el jengibre, el ajo y la pimienta y sofríe hasta que esté fragante.
5. Agregue la pasta de frijoles y los ingredientes de la base de la olla caliente y sofría hasta que estén fragantes, sofría el aceite rojo, agregue las colas de camarón, sofría unas cuantas veces y revuelva bien.
6. Añade la salsa de soja, la cerveza, sin agua, y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
7. Cuando el jugo esté casi seco, añade el azúcar y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos.
8. Agregue cerveza para usar el sabor a malta de la cerveza para eliminar el olor a pescado de las colas de camarón, y agregue azúcar para eliminar el olor a pescado y aumentar la frescura. La cantidad de condimento aumenta o disminuye según la cantidad de colas de camarón. Los ingredientes de Doubanjiang y estofado son salados, por lo que no es necesario agregar sal. Si te gusta picante, puedes agregar granos de pimienta de Sichuan y chiles secos.