¿Cuál es la investigación sobre la cinética de fermentación de Ganoderma lucidum?
La cinética de crecimiento celular estudia la relación entre la tasa de crecimiento específica de las células utilizadas para la fermentación de Ganoderma lucidum y los factores que la afectan (como la concentración de sustrato, la temperatura, el pH, etc.). A menudo lo más importante es la concentración del sustrato.
La cinética del consumo de sustrato estudia principalmente la relación funcional entre la tasa de consumo de los principales sustratos, como la glucosa, y factores que influyen, como la concentración del sustrato y la concentración del producto.
La cinética de formación de productos estudia principalmente la relación funcional entre la tasa de crecimiento de Ganoderma lucidum y factores que influyen como la concentración de sustrato, la concentración de producto y la concentración bacteriana.
En la cinética de fermentación clásica, la cinética de formación de células es el núcleo, y la cinética de consumo de sustrato y de formación de producto a menudo están relacionadas con el coeficiente de rendimiento.
Las tres dinámicas anteriores suelen expresarse mediante ecuaciones diferenciales. Después de integrarlas con el tiempo, se pueden simular las curvas variables en el tiempo de concentración bacteriana, concentración de sustrato y concentración de producto durante la fermentación.