¿Se puede utilizar la gallina de Guinea para hacer pollo envuelto en panceta de cerdo?
Pollo estofado con panceta de cerdo
El pollo con panceta de cerdo es uno de los platos hakka famosos en Guangdong, popular en Huizhou, Heyuan, Meizhou y otros lugares de Guangdong.
Pista
Según la leyenda, durante la dinastía Qing, Fei Yi acababa de dar a luz a un príncipe. Debido a que Fei Yi tenía problemas estomacales y estaba débil después de dar a luz, Qianlong ordenó al chef imperial que preparara tónico para Fei Yi, pero ella no tenía apetito por nada y su cuerpo se volvió cada vez más delgado. Los médicos milagrosos del palacio hicieron todo lo posible para preparar varios suplementos preciosos para Fei Yi, pero fue en vano. Qianlong convocó al médico milagroso y al chef imperial para transmitirles el mensaje de que la enfermedad de Fei Yi se curaría sin importar el método que se utilizara. El chef imperial pensó que "los complementos medicinales no son tan buenos como los complementos alimenticios", por lo que mejoró el método popular tradicional de comer sopa de pollo durante el encierro, poniendo el pollo en la panza del cerdo y guisando la sopa con preciosos materiales medicinales. Después de comer, Fei Yi tenía mucho apetito. Después de un período de ajuste dietético, el problema estomacal de Fei Yi se curó y su tez es sonrosada, brillante y hermosa. Este plato no sólo cura enfermedades y fortalece el organismo, sino que también tiene efectos para el cuidado de la salud. A partir de entonces, Qianlong llamó a este plato "Reencarnación del Fénix", que ahora es la olla caliente de panceta de cerdo, y se ha extendido ampliamente entre la gente.
Como sugiere el nombre, la olla caliente de pollo envuelta en panceta de cerdo consiste en envolver pollo crudo con panceta de cerdo cruda, atar los dos extremos con plantas acuáticas (o palillos de dientes) y cocinarlo en una sopa especial. Antes de comer, raspar la panceta de cerdo, sacar el pollo cocido y cortarlo en trozos, luego volver a ponerlo en la sopa original y cocinarlo antes de comer. Esta forma de comer agrega un método de comer a fuego antiguo a la olla caliente cruda y enrollada, que ahorra tiempo, es fragante y deliciosa.
Preparación de alimentos
Panceta de cerdo, pintada, arroz glutinoso, champiñones, cebolletas, jengibre, pimienta, Codonopsis pilosula, Polygonatum odoratum, vino de arroz, sal, azúcar, salsa de soja.
Pasos de elaboración
1. Cortar 1/3 de la tapa del tomate y vaciarla en una taza con una cuchara, no desperdiciar la pulpa del tomate, cortarla en cubos; y dejar a un lado.
2. Rellena los vasitos de tomate con un poco de arroz. Cociné el arroz con arroz, mijo y residuos de maíz, para que tenga un color mezclado con oro y plata. Los nutricionistas dicen que mientras más variedad de alimentos comas todos los días, mejor será tu salud. Por supuesto, también puedes utilizar arroz puro.
3. El aceite está caliente y el ajo y el jengibre picados están fragantes. Agregue los tomates y los champiñones cortados en cubitos y saltee hasta que el jugo salga claro. Agrega salsa de soja, pimienta, sal, azúcar, etc. Puedes agregar un poco de agua para espesar la sopa.
4. Unte los tomates fritos sobre el arroz en el bol de tomates. Debes verter un poco de sopa y dejar que se filtre en el arroz. Estará delicioso.
5. Envuelve los tomates en papel de aluminio, hornéalos en el horno a 170 grados durante 8 minutos, luego sácalos y estarán riquísimos.
Ejercicio 2:
Preparación de alimentos
Panceta de cerdo, pintada, cebolla, jengibre, pimiento, Codonopsis pilosula, Polygonatum odoratum, dátiles rojos y astrágalo.
Pasos de elaboración
Limpiar la panceta de cerdo según el método anterior y reservar.
Cortar el pollo procesado en trozos y dejar marinar con un poco de sal durante unos 20 minutos.
Rellena la panceta con todos los ingredientes preparados. El pimiento debe estar en forma granulada, no en polvo. Quedará más delicioso si trituras la mitad de los pimientos. La cantidad de chile está determinada por el gusto personal.
En una cazuela se pone la panceta, se añade agua, se lleva a ebullición y se pone a fuego lento durante dos horas.
Recoger la panceta de cerdo guisada, cortarla en tiras, ponerla en una cazuela y cocer durante diez minutos, después añadir sal al gusto.