¿Qué medicina china se puede añadir al pollo guisado para reponer el qi y la sangre?

Ingredientes:

Un pollo viejo y fino (puedes pelarlo si tienes miedo de engordar) y 200 gramos de manitas de cerdo.

Condimento:

Un trozo de jengibre, una cucharada de vino Shaoxing, 25 g de gelatina de piel de burro (cortada en trozos pequeños), cantidad adecuada de aceite para ensalada, cuatro tazas de agua hirviendo .

Ejercicio:

1. Poner las manitas de pollo y cerdo en agua hirviendo, mantener a fuego alto durante 3 minutos, luego sacarlos y lavarlos.

2. Poner en un recipiente el pollo, las manitas de cerdo, el jengibre y el aceite de ensalada, añadir cuatro tazas o una cantidad adecuada de agua hirviendo, poner al fuego durante 40 minutos, sacar el pollo y magrar. carne (si quieres comer los restos de la sopa, no los saques), cocina a fuego lento la gelatina de piel de burro, baja el fuego durante unos 20 minutos, agrega sal al comer y revuelve la gelatina de piel de burro uniformemente con un cuchara. Esto es reabastecimiento de sangre.

bSopa de Pollo con Huesos Negros Danggui y Astrágalo

Ingredientes:

250 ​​gramos de pollo con huesos negros, 15 gramos de angélica y 20 gramos de astrágalo .

Ejercicio:

Lavar el pollo de hueso negro cortado en trozos, lavar la raíz de angélica y la raíz de astrágalo, ponerlas juntas en una cazuela, añadir la cantidad adecuada de agua y cocinar a fuego lento. Comer con condimento. [China Gourmet]

Eficacia:

Tourens tanto el qi como la sangre, nutre los riñones y regula la esencia. Es adecuado para enfermedades menstruales como deficiencia de Qi y sangre, deficiencia renal, etc. Los síntomas incluyen menstruación irregular, flujo menstrual escaso, color pálido, fatiga mental, dificultad para respirar, ensoñaciones e insomnio, mareos, dolor de espalda y tez pálida.

Cómo guisar sopa de pollo

Primero agrega una cantidad adecuada de agua a la olla y agrega los trozos de pollo cortados. El agua no debe exceder el pollo. Después de hervir a fuego alto, saca inmediatamente el pollo y lávalo (asegúrate de ponerlo en una olla con agua fría para que no queden desagradables manchas de sangre en la sopa de fideos guisada);

2 Ponga el pollo lavado. Póngalo en la olla a presión, agregue rodajas gruesas de jengibre y 2 cebollas verdes, agregue una cucharada de vino de cocción (preferiblemente vino de arroz Shaoxing), agregue wolfberry, dangshen y angélica (solo un trozo pequeño es suficiente). , dátiles rojos (sólo 4, 5 trozos son suficientes, pero la sopa se agriará si hay demasiados) y 3 trozos de carne de longan. Si tienes miedo de enojarte, puedes quitar Angelica sinensis y añadir 5g.

3. Después de llenar la olla a presión con vapor, cambie a fuego medio durante 5 minutos, luego cambie a fuego lento durante 10 minutos (la sopa puede quedar clara y no turbia), apague el fuego y espere. para que la presión en la olla a presión disminuya;

4. Después de cocinar al vapor, abra la tapa, saque el jengibre y la cebolla verde, agregue la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo para sazonar (según preferencia personal). , y una olla de deliciosa sopa de pollo está lista. ¡Bébelo!

5. Si usa una olla de sopa común para guisar, agregue más agua, pero no agregue agua en el medio, de lo contrario la sopa no estará suave a fuego alto durante 10 minutos, luego cocine a fuego lento; a fuego lento durante 1 hora (el tiempo para que el pollo tierno, como el de las gallinas viejas se duplique), sazone al gusto.

6. También puedes utilizar un recipiente de cerámica con tapa para guisar (este método de guiso es el más suave y utilizado en la cocina cantonesa). Introduce la tapa del recipiente con los ingredientes en la vaporera. Si es posible, use papel de gasa para cubrirlo. Selle el recipiente en húmedo (ajuste el sabor primero) y cocine al vapor durante aproximadamente 2 horas.

7. Si utilizas una vaporera para guisar, no es necesario escurrir el agua y el vapor se condensará formando sopa. El sabor es muy rico y suave, y los métodos de guisado y guisado son similares.

8.No importa qué método de guisado se utilice, lo mejor es quitar la grasa del pollo antes de guisarlo para evitar que quede demasiado grasoso.