Cómo comer riñones de cerdo
1. Lomo de cerdo de corte blanco
(1) Ingredientes: 1 lomo de cerdo fresco; cantidad adecuada de vino de cocción, jengibre, azúcar y sal; y aceite de sésamo; vinagre, azúcar, cantidad adecuada de ajo.
(2) Lavar el lomo de cerdo, quitarle la película exterior y dejarlo en remojo en agua fría durante diez minutos.
(3) Ponga el lomo de cerdo en una olla pequeña y agregue agua fría hasta cubrir el lomo de cerdo. Añade una cucharada de vino de cocción, unas rodajas de jengibre, un poco de sal, azúcar, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante unos diez minutos
(4) Prepara la salsa cuando Cocción del lomo de cerdo: picar el ajo y añadir salsa de soja light, vinagre, azúcar, aceite de sésamo
(5) Sacar el lomo de cerdo, enfriar un poco y cortar en rodajas. Vierta sobre la salsa.
(6) Si te gustan las rodajas más finas y picantes, puedes añadir a la salsa un poco de mijo picado.
2. Hilo de fideos de lomo de cerdo
(1) Ingredientes: comprar lomo de cerdo según el número de personas; un poco de jengibre; un poco de fideos; el número de personas; un poco de vino de cocción; ajo, dos o tres cebolletas.
(2) Lomo de cerdo, ¡pídele al carnicero que te lo corte limpio!
(3) Córtalo, sal y lávalo, lávalo varias veces (se recomienda cortar el lomo de cerdo más fino, quedará más rico) agrega fécula de patata y un poco de sal, revuelve bien y dejar a un lado.
(4) Lavar el jengibre y la cebolla. Cortar en rodajas. Esto eliminará el olor a pescado. Cortar los champiñones en tiras.
(5) Añade aceite a la olla, sofríe las rodajas de jengibre, las rodajas de cebolla y los champiñones rallados.
(6) Sofreír durante unos 10 segundos y añadir agua.
(7) Cuando hierva añadir los fideos, el ajo y el lomo de cerdo.
(8) Simplemente cocínalo por unos minutos. Si lo deseas, puedes agregar vino de arroz o vino tinto al cocinar para quitar el olor a pescado y hacerlo más delicioso.
3. Lomo de Cerdo Guisado con Nueces y Frijoles Negros
(1) Ingredientes: 50 gramos de carne de nuez; 1 par de lomo de cerdo; 20 gramos de frijol negro; dátiles rojos; 10 gramos de baya de goji; 2 piezas de dátiles confitados; 1 trozo grande de jengibre;
(2) Cortar el lomo de cerdo en rodajas finas, cortar la mitad del jengibre en tiras, añadir el vino blanco y dejar marinar durante diez minutos.
(3) Calienta el wok, vierte los frijoles negros y sofríe a fuego lento hasta que la capa de frijoles se parta.
(4) Hervir agua en una olla pequeña, introducir el lomo de cerdo adobado y realizar el tratamiento del agua.
(5) Enjuagar la espuma de sangre del lomo de cerdo con agua hervida.
(6) Añade todos los ingredientes a 2 litros de agua fría, lleva a ebullición a fuego alto, vierte en una cazuela y cocina a fuego lento durante 120 minutos.
(7) Añadir la cantidad adecuada de sal refinada al gusto.