¿Qué tipo de azúcar es bueno para freír?

En nuestra vida diaria, a menudo nos encontramos con el color del azúcar frito cuando cocinamos alimentos. El color del azúcar frito se utiliza a menudo como herramienta auxiliar para colorear y condimentar, porque después de freír el azúcar, formará un color más natural y se freirá. de esta forma el color del azúcar no será tan dulce como antes. Entonces, ¿sabes si usar fuego alto o bajo para sofreír el azúcar? ¿Qué tipo de azúcar queda mejor cuando freímos el color del azúcar? Echemos un vistazo a continuación.

1. ¿Es mejor sofreír azúcar a fuego alto o bajo?

Normalmente cuando sofreímos azúcar, podemos utilizar agua o aceite para sofreír. Diferentes métodos para sofreír, el proceso de operación no es el mismo. Si usamos agua para freír el color del azúcar, primero debemos hervir el agua a fuego alto para que el color del azúcar se derrita rápidamente y luego cocinar a fuego lento a fuego lento después de derretirlo. Si usamos aceite para freír el color del azúcar, primero ponemos el aceite en la olla, luego agregamos el azúcar, luego freímos a fuego lento hasta que el azúcar cambie de sólido a líquido, luego cocinamos lentamente a fuego medio. Por lo tanto, los métodos que utilizamos son diferentes y el calor requerido también es diferente. Solo dominándolos podremos freír un mejor color del azúcar.

2. ¿Qué tipo de azúcar es mejor para freír azúcar?

Normalmente utilizamos muchos tipos de azúcar para freír azúcar: el azúcar blanco, el azúcar de roca y el azúcar blanco blando que se venden en el mercado. Se puede utilizar la materia prima del mercado para freír el color del azúcar, pero cuando freímos el color del azúcar, generalmente es mejor elegir el azúcar de roca, porque la pureza del azúcar de roca es mejor que los otros dos azúcares con mayor pureza, el color del azúcar lo hará. será mejor y la viscosidad final será mejor. Bueno, al final la viscosidad es mejor y el color es mejor, por lo que generalmente es mejor usar azúcar de roca para freír el color del azúcar.

Aquí también me gustaría recordaros a todos que después de freír el color del azúcar, cuando finalmente añadimos agua, no debemos añadir agua fría, sino calentar el agua, porque si añadimos agua fría, Será más alta que la temperatura de la olla. El contraste facilita que el azúcar de la olla se derrame. Si usamos agua caliente, el color del azúcar será más estable y no cambiará significativamente. Bien, eso es todo por la historia de hoy.