Cómo hacer rellenos de dumplings de cerdo e hinojo
Ingredientes para empanadillas rellenas de cerdo e hinojo: carne de cerdo, brotes de hinojo, harina blanca, trece especias, sal, cebolletas, jengibre, aceite, azúcar, salsa de soja ligera y vino de cocina.
Pasos:
Paso 1. Añade un poco de sal a la harina blanca y añade agua.
Paso 2: Amasar hasta obtener una masa La masa debe quedar un poco más blanda. Si la masa está demasiado dura, será difícil amasar.
Paso 3: Durante el tiempo de reposo, emplatar el relleno y lavar la carne.
Paso 4, primero corta la carne en tiras largas.
Paso 5, luego cortar en cubos.
Paso 6: Cortar las cebolletas y el jengibre en trozos pequeños.
Paso 7. Cortar la carne picada, añadir el Ajo Trece Especias, el vino de cocción, la sal, la salsa de soja ligera y el aceite de cebolleta. Revuelva vigorosamente.
Paso 8. Agrega aceite al wok, agrega las cebolletas, calienta hasta que las cebolletas se pongan un poco amarillas, saca las cebolletas picadas, el aceite de la sartén será aceite de cebollita.
Paso 9. Lavar los plantones de hinojo y secarlos.
Paso 10. Cortar en partículas pequeñas.
Paso 11. Introducirlo en el relleno de carne.
Paso 12: Remueve los brotes de hinojo y la carne de manera uniforme y coloca el relleno en un plato.
Paso 13: Despierta la masa y enróllala formando una tira larga.
Paso 14. Al cortar en trozos pequeños, las tiras largas deben enrollarse hacia adelante y hacia atrás. Cortar en trozos pequeños como este.
Paso 15. Presiona la superficie cortada y sécala hasta formar un envoltorio de bola de masa, fina por ambos lados y gruesa por el medio.
Paso 16. Coloca el relleno en el medio del envoltorio de bola de masa y pellizca bien.
Paso 17, empanadillas envueltas.
Paso 18. Agrega agua a la olla. Cuando el agua hierva, agrega las bolas de masa envueltas. Cuando el agua esté hirviendo, las bolas de masa gotearán en la olla. Cuando el agua hierva, agrega un poco de agua fría y pide dos veces de agua fría, el agua hierve y las bolas de masa están cocidas, sácalas de la olla.