¿Qué condimentos puedes comprar cuando estudias en Australia y cocinas tú mismo?
Si quieres cocinar tu propia comida mientras estudias en Australia, los condimentos son esenciales. Así que hoy, echemos un vistazo a qué condimentos puedes comprar si quieres cocinar tu propia comida mientras estudias en Australia.
1 Canela - Canela
Hay tantas especias en Australia, déjame hablarte primero de la que todo el mundo conoce, la canela. Es la corteza seca de la planta Lauraceae, Cinnamomum canela. La corteza es fragante y se puede utilizar como especia. El sabor es similar a la corteza de canela producida en Sri Lanka, pero es más picante, no tan deliciosa como la corteza de canela y más espesa que la corteza de canela.
Por lo general, los supermercados australianos venden canela en polvo como la que se muestra a continuación. Es conveniente y rápido de usar, y es más fácil de sabor~
En China, a muchas personas les gusta agregar un poco de canela al guisar carne, y la canela en realidad tiene usos similares.
Añadir una cantidad adecuada de canela al guisar carne no solo se puede utilizar como condimento, sino que también puede desempeñar un papel en el calentamiento del estómago, la cintura y las rodillas y el tratamiento de la frialdad y la hinchazón abdominal.
Al mismo tiempo, la canela también tiene ciertos efectos sobre la salud. Agregar polvo de corteza de canela a los platos mientras se cocina puede ayudar a controlar el azúcar y el colesterol en la sangre.
A veces, al café se le añade un poco de canela. Dicen que además de realzar el aroma y decorar el aspecto del café, después de espolvorearlo con polvo, puede mantener la leche densa por más tiempo.
2 Cinco Especias Chinas - Polvo de Cinco Especias
Mira este nombre en inglés y entenderás el significado en la superficie. Sí, este es el polvo chino de cinco especias. El polvo de cinco especias es muy particular. Debe ser una mezcla de más de 5 especias molidas hasta convertirlas en polvo.
El polvo de cinco especias se suele aplicar a la carne de pollo y pato antes de freírla o freírla. También se puede mezclar con sal fina y utilizar como salsa para mojar.
En general, los ingredientes básicos del polvo de cinco especias son los granos de pimienta molida, la canela, el anís estrellado, el clavo y las semillas de hinojo. Algunas recetas también incluyen jengibre seco, cardamomo, regaliz, pimienta, piel de mandarina, etc.
El polvo de cinco especias se utiliza principalmente para guisar carne o agregarlo a la marinada para realzar el sabor. Los amigos a quienes les gusta comer bolas de masa o bollos al vapor también pueden agregar una cantidad adecuada de polvo de cinco especias a los rellenos.
3 Semillas de Comino - Comino
De hecho, el comino tiene muchos usos, especialmente para los amigos del norte. ¡Este es el "comino" que se debe espolvorear durante la barbacoa! Brochetas de cordero asadas y aceitosas, espolvoreadas con un puñado de comino, el aroma se desborda ~
Usar comino para procesar carne de res y cordero puede eliminar el olor a pescado y aliviar la grasa, y hacer que la carne sea más deliciosa y aromática. aumentando el apetito humano.
Además de potenciar el sabor, el comino también puede refrescar el cerebro, desbloquear los meridianos, reducir el fuego y calmar el hígado. El comino también disipa el frío y la humedad, regula el qi y el apetito, disipa el viento y alivia el dolor. Es eficaz para la indigestión, el dolor de estómago frío y la deficiencia renal y la defecación frecuente.
Con razón como tanta barbacoa, mi cuerpo se siente mejor y sabe tan bien~
4 Cilantro - Cilantro
Esta especia puede que no te resulte muy familiar en inglés, pero cuando se trata de nombres chinos, todo el mundo lo sabe. ¡Es cilantro! También conocido como "cilantro" (yán sui).
El cilantro es algo que la gente ama y odia. A las personas a las que les gusta el cilantro les gusta mucho; las personas que odian el cilantro quieren matar esta especie por completo.
Los condimentos comunes incluyen hojas de cilantro y semillas de cilantro. Las semillas de cilantro también son frutos del cilantro. Generalmente, cuando el cilantro crece hasta el punto de florecer con pequeñas flores blancas, pronto dará frutos.
Las semillas de cilantro son doblemente esféricas con una superficie de color marrón amarillento claro. Los frutos maduros son duros y fragantes, con un aroma suave y un sabor mixto a salvia y limón. A menudo se utiliza para encurtir alimentos y el polvo fino se puede utilizar en muchos condimentos alimentarios.
5 Albahaca - Albahaca
Cuando se trata de albahaca, los amigos a los que les gusta comer comida occidental deben estar familiarizados con ella. Cuando sueles comer comida occidental, ¿alguna vez has notado algunos condimentos picados de color verde oscuro? Eso es albahaca.
La albahaca también es conocida como la pagoda de nueve pisos y el oro no cambia. Tiene un olor fuerte, estimulante y fragante, y sabe a hinojo. La albahaca es muy sensible al frío y crece mejor en condiciones cálidas y secas.
La albahaca se utiliza a menudo no sólo en la comida occidental, sino también en tres tazas de la cocina tailandesa y china. Tiene una amplia gama de usos.
Además, lo más poderoso de la albahaca es que puede tratar hematomas y mordeduras de serpientes. No me lo esperaba ~
6 Cardamomo - Cardamomo blanco
El cardamomo blanco tiene un color de fruta más claro, una forma triangular obvia y es fácil de romper, dejando al descubierto las semillas de color marrón oscuro. adentro.
Por lo general, el cardamomo blanco suele aparecer junto con pimienta, canela, etc. Estas especias se muelen hasta obtener un polvo fragante, que añade un aroma de primera clase a la cocina.
Según la teoría de la medicina tradicional china, el cardamomo blanco tiene una naturaleza picante y cálida y tiene las funciones de promover y regular el qi, calentar el estómago y la digestión, resolver la humedad y detener los vómitos, y desintoxicar el alcohol. .
Los amigos a los que les gusta la cocina de Sichuan deben haber probado el cardamomo blanco. En los platos estofados fríos de la cocina de Sichuan, el cardamomo blanco desempeña la función de eliminar sustancias extrañas, aumentar el sabor, ser antiséptico y estimular el apetito.
7 Pimienta Cayena - Cayenne Pepper
Sí, has leído bien, este tipo de pimienta se llama Cayena, que es la Cayena del Porsche Cayenne. Parece que este tipo de chile debe ser de muy alta calidad y con clase.
La pimienta de cayena es una especia picante, molida, de color rojo anaranjado, elaborada a partir de una mezcla de varios pimientos picantes pequeños.
Hablando de este tipo de pimiento, tenemos que remontarnos a la época pionera de Estados Unidos. Cuando los carros de cocina tirados por bueyes recorrían las llanuras de Texas, los cocineros usaban pimienta de cayena para agregar sabor a carnes menos sabrosas, como la serpiente de cascabel.
Debido al efecto calentador único de la pimienta de cayena, los médicos a menudo la agregan a ungüentos para tratar la neuralgia, los sabañones y el dolor lumbar.
Los pimientos deliciosos y fáciles de usar son raros~
8 pimentón-pimiento rojo en polvo
El pimentón no es en realidad un tipo de pimiento, sino que está hecho de diferentes tipos de pimientos. Posteriormente se divide en dulce y picante según el diferente picante. En ocasiones también tiene un sabor ahumado. Generalmente se utiliza para barbacoa o arroz frito, fideos, etc.
Además, como el pimentón es de un rojo muy brillante y rico en color, también se puede utilizar como pigmento hasta cierto punto. Es la especia más importante de la cocina húngara.
9 Clavos - Lila
Mucha gente dice que las flores lilas representan el sentimiento del primer amor ~ Si quieres probar el sabor del clavo, definitivamente es correcto comprar esto para cocinar en casa. Esta especia es originaria de Indonesia y también hace referencia a los botones florales del árbol de las lilas. Los capullos de flores secos se utilizan mucho en la cocina.
Se dice que la lila representa el olor del primer amor, por lo que debe tener un aroma diferente. Por ello, el clavo se utiliza con fines medicinales para aliviar el dolor de muelas y eliminar el mal aliento.
10 Eneldo - Dill
La palabra eneldo parece difícil de reconocer y leer. Pero aparece con frecuencia en la comida occidental, especialmente en sopas y salsas. Se suele acompañar de nata y queso, aportando un toque de sabor al plato que no anula el sabor original pero sí potencia el aroma.
Hay muchas formas de comer eneldo. Una de mis favoritas es cocinarlo con pescado. No sólo puede eliminar el olor a pescado del pescado, sino que también puede complementar el aroma del pescado.
Dale un mordisco y el aroma del eneldo y el pescado se complementarán, haciéndolo inolvidable~
11 Semillas de Hinojo - Semillas de Hinojo
Las semillas de hinojo suelen ser Se utiliza en la cocción de carnes, mariscos, tortas de semillas de sésamo y otras pastas. Se utiliza como medicamento en la medicina tradicional china. Es de naturaleza cálida y de sabor picante. Pertenece a los meridianos del hígado, el riñón, el bazo y el estómago.
La receta del Garam Masala varía según la región o el chef. Los ingredientes más comunes son pimienta blanca, pimienta negra, clavo, canela chai, nuez moscada, comino negro, comino, canela y frutos de hierba. granos de pimienta, semillas de cilantro, etc.
13 Cúrcuma - Cúrcuma
La cúrcuma es una especia imprescindible en la mesa india. Su sabor es un poco anaranjado y un poco amargo, y tiene colorante alimentario amarillo. De igual forma, si quieres comer el curry más delicioso, no te lo puedes perder.
Funciones: Calienta el hígado y los riñones, calienta el qi del estómago, disipa la congestión, disipa el frío y alivia el dolor, regula el qi y armoniza el estómago. Los principales componentes del comino son proteínas, grasas, fibra dietética, anetol, cominona y anisaldehído, etc. Su aroma proviene principalmente de sustancias aromáticas como la anisona y el anisaldehído.
12 Garam Masala - Curry mezclado con especias
Si te gusta el curry, no te pierdas el Garam Masala. Se trata de una especia diseñada específicamente para el curry y es una mezcla de varias especias. La cúrcuma se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina ayurvédica india como tónico estomacal y purificador de la sangre, y para tratar dolencias de la piel y curar heridas.
La cúrcuma no sólo se puede utilizar para hacer curry, sino que también se puede utilizar con fines médicos. Los estudios demuestran que la cúrcuma puede detener el desarrollo de melanoma maligno, un tipo de cáncer de piel, e inhibir la propagación de las células del cáncer de mama a los pulmones.
14 Orégano - Orégano
Cuando se trata de orégano, creo que todo el mundo debe estar familiarizado con él. Al fin y al cabo, el aroma especial del orégano siempre ha atraído profundamente a mucha gente. No sólo lo elaboran en bolsitas para llevarlo consigo, sino que también ocupa un lugar en el campo de la cocina y del té perfumado.
El orégano es una hierba muy italiana y con un aroma relativamente ligero. La famosa "mezcla de especias italiana" se compone de partes iguales de orégano, albahaca picada y salvia, y se utiliza frecuentemente en sopas y salsas.
Es especialmente común en la pizza, por eso también se le llama hierba para pizza.
15 Perejil - Perejil
El perejil es originario de Italia, Argelia y Túnez, en ambos lados del Mediterráneo. Se parece al apio chino y tiene un sabor ligeramente más intenso, pero aún así. Pertenece a la categoría de hierbas. Sabor limpio. Debido a que el sabor no es fuerte, también se puede comer directamente como verdura.
El perejil aporta color y sabor a los platos y es adecuado para una variedad de ingredientes como pastas, ensaladas, sopas, cremas, pescados, carnes, patatas y pollo asado.
16 Rosemary - Rosemary
Cuando veo este nombre, siento un sentimiento romántico ~ Sí, esta especia es romero... El romero está en la "tasa de aparición" en la comida occidental. Es muy alto y su olor es muy fuerte. La cantidad utilizada para cocinar no debe ser demasiado grande. Si es un guiso largo, lo mejor es añadirlo más tarde, ya que si se cocina demasiado puede producir un sabor ligeramente amargo.
De hecho, el nombre inglés "Rosmary" no tiene nada que ver con Rose (rosa) y Mary (Mary), sino que se transforma del nombre latino "Rosmarinus" de romero, que se deriva de "rocío". ". "(Ros) y "mar" (Marinus) se componen de dos raíces, que significan "rocío del océano".
Como es especialmente tolerante a la sequía, en muchos lugares el romero sólo necesita vapor de agua del mar para sobrevivir.
17 Estragón - Estragón
El estragón es una planta perenne, originaria de Asia, y posteriormente introducida en Europa. Su sabor es similar al anís estrellado, un condimento comúnmente utilizado en la comida china. Es rico pero no Chongren pertenece a la categoría gentil y elegante. Las variedades incluyen estragón francés, estragón alemán, estragón ruso, etc. El estragón francés tiene un sabor fuerte, con un evidente toque de anís estrellado al olerlo. Al masticarlo en la boca, dejará un ligero entumecimiento en la punta de la lengua.
El estragón tiene un sabor picante parecido al hinojo, mitad dulce y mitad amargo. Es rico en yodo, minerales, vitaminas A y C. Tiene aliento fresco, efecto calmante y puede ayudar a la digestión.
18 Tomillo - Tomillo
El tomillo, también llamado tomillo, es una hierba con valor culinario y medicinal, es rica en hierro y es la fuente de su aroma y funciones antisépticas. sí mismo.
Se cree que los antiguos romanos fueron los que extendieron el tomillo a otras áreas porque estaban acostumbrados a colocarlo en las habitaciones para desodorizar y agregar sabor al queso y al vino.
El tomillo se utiliza con mucha frecuencia en la cocina occidental y es muy utilizado en la cocina de Francia, Italia, Grecia, Oriente Medio y otros lugares. Su suave fragancia tiene un toque dulce, lo que la hace más fácil de tolerar.
19 Azafrán - Azafrán
Cuando se habla de azafrán, la primera reacción de muchas personas es remojar los pies. El azafrán es un material medicinal chino muy preciado y su estigma se utiliza como medicina. en Asia y Europa.
No solo puede activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, reducir la hinchazón y aliviar el dolor, sino que también puede calmar, eliminar la flema y aliviar los espasmos. Se suele utilizar para tratar problemas estomacales, menstruación, sarampión, fiebre, ictericia, hepatoesplenomegalia, etc.
El azafrán que vemos no es la flor en sí, sino el delgado estigma del núcleo de la flor. Es de color rojo oscuro, tiene un olor fuerte y un sabor ligeramente amargo, similar al sabor del azafrán. heno. Las flores mismas son de color púrpura.
En una flor sólo hay 3 estigmas, que varían desde unos pocos milímetros hasta uno o dos centímetros de largo. Hay entre 70.000 y 200.000 estigmas por kilogramo de alimento seco. El azafrán se utiliza mucho en la cocina occidental, desde la paella española hasta el tagine de cordero al estilo marroquí, pasando por muchas pastas, etc. Se utiliza por su sabor exótico único y su color dorado.
La pregunta sobre el azafrán es imprescindible en el examen profesional del chef. Y debido a su elevado precio, todos los platos que utilicen azafrán deben figurar en la carta.
20 Semillas de Amapola - Semillas de Amapola
Finalmente, un condimento que no quiero mencionar pero tengo que mencionar que suena “horrible”: las semillas de amapola.
No creas que la palabra amapola está asociada a drogas, de hecho, estas son las semillas de la amapola, no son tóxicas y son un condimento muy utilizado en todo el mundo. en muchas áreas. Úselo como medicina herbaria.
En la norma "Determinación de los nombres y contenidos de especias y condimentos" promulgada por China, la "Lista de nombres de especias y condimentos" también establece claramente: amapola, partes utilizables, como semillas.
Además, el "Manual del Gobierno Federal de EE. UU.", la "Enciclopedia Británica", etc. registran que las semillas de amapola son sustancias seguras y comestibles. A los extranjeros les gusta utilizar semillas de amapola en grandes cantidades y esparcirlas sobre la capa exterior de pan, galletas y pasteles como decoración. Las semillas de amapola tienen una textura agradable, con una textura crujiente, igual que las semillas de sésamo.