¿Qué son los alimentos con almidón?
1. Arroz integral: (almidón integral)
En comparación con el arroz blanco, el arroz integral contiene más nutrientes, incluidas vitaminas B, vitamina E, vitamina K y fibra dietética. Los estudios han encontrado que sustituir el arroz blanco por arroz integral puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2. El arroz integral contiene lignanos. Un estudio británico encontró que las mujeres posmenopáusicas que consumían alimentos ricos en lignanos tenían menor grasa corporal y menor índice de masa corporal.
2. Ñame (almidón de rizoma):
Alto contenido en proteínas pero bajo en grasas. La fibra soluble también te hace sentir lleno, lo que la convierte en una buena opción para las personas que tienen menos probabilidades de aumentar de peso. La característica más importante del ñame es que contiene mucina, que puede prevenir la acumulación de grasa cardiovascular y ayudar a la digestión y absorción gástrica.
3. Raíz de loto (almidón de rizoma):
La raíz de loto puede considerarse un producto bueno para la salud en la medicina tradicional china. La raíz de loto cruda tiene un sabor dulce y frío y puede eliminar el calor, promover la producción de líquidos, enfriar la sangre, detener el sangrado y dispersar la estasis sanguínea. Indicado para personas con boca seca y fuerte ira. Después de ser cocinado, su naturaleza cambia de frío a cálido y tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, nutrir el qi y la sangre y detener la diarrea. Indicado para personas con estómago débil e indigestión.
4. Galletas saladas
Las galletas saladas o galletas de soda son unas finas galletas cuadradas elaboradas con harina de trigo refinada, levadura y bicarbonato de sodio. La gente suele consumirlos como bocadillos. Pero tienen un alto contenido de almidón. Por ejemplo, una ración de cinco galletas saladas estándar (15 g) contiene 11 g de almidón. Si te gustan las galletas, elige aquellas que sean 100% integrales.