¿Cuáles son las condiciones de cultivo de Grifola Grifola?
Graffola frondosa es un hongo de fructificación de temperatura media y temperatura variable. En sus diferentes etapas de crecimiento y desarrollo, sus requerimientos de temperatura, oxígeno y luz son diferentes. Las reglas están determinadas por la etapa vegetativa (germogenización). etapa). La temperatura requerida es mayor que la temperatura requerida en la etapa reproductiva (etapa de fructificación), y los requerimientos de oxígeno y luz son débiles; mejorado Existe una brecha entre la etapa vegetativa y la etapa reproductiva. Desencadenantes de conversión (Desencadenantes) (Zhang Shuting, 2002), el primordio del cuerpo fructífero se genera en este momento, y esta conversión fisiológica depende de factores ambientales para estimular o regular (. Tabla 2-3).
Figura 2-4 Etapas nutricionales, reproductivas y puntos desencadenantes de transformación de Grifola Grifola
1. Temperatura El crecimiento y desarrollo de Grifola Grifola debe realizarse en determinadas condiciones de temperatura, adecuadas para árbol gris. El rango de temperatura en el que crecen y se desarrollan las flores del árbol se denomina zona de temperatura efectiva. La zona de temperatura efectiva de Grifola Grifola está dentro del rango de 5 a 32°C. Las temperaturas por encima o por debajo de este rango inactivarán las enzimas y reducirán la actividad, lo que afectará el crecimiento y el desarrollo. El límite inferior de la zona de temperatura efectiva es la temperatura inicial de crecimiento y desarrollo (5°C), y el límite superior de la zona de temperatura efectiva es la temperatura efectiva más alta (32°C). Dentro de la zona de temperatura efectiva, las tres etapas de germinación vegetativa, generación de primordio y desarrollo del cuerpo del hongo de Grifola Grifola tienen sus propios requisitos para temperaturas óptimas. Dentro del rango de temperatura óptimo de cada etapa, el crecimiento y el desarrollo se encuentran en el mejor estado.
Los requisitos de temperatura ambiental para las tres etapas de crecimiento trófico, generación de primordio y desarrollo del cuerpo del hongo de Grifola Grifola son los siguientes:
(1) La temperatura para el crecimiento micelial está entre 5 y 32 ℃, son la zona de temperatura de crecimiento efectiva del micelio de Maitake, y la zona de temperatura adecuada es 20 ~ 25 ℃. Cabe señalar que la temperatura óptima para el crecimiento del micelio se refiere a la temperatura a la que el micelio crece más rápido. Sin embargo, esta temperatura a menudo no es adecuada para el crecimiento saludable del micelio. Porque a temperaturas más altas, el metabolismo fisiológico es demasiado rápido y el crecimiento micelial es escaso y débil. Además, el crecimiento y desarrollo de una gran cantidad de micelio generará calor respiratorio, lo que hará que la temperatura en el material de cultivo sea de 1 a 3 °C más alta que la temperatura ambiente. Por lo tanto, en la práctica de producción, se debe controlar la temperatura de la sala de germinación. de 20 a 22°C.
El micelio de Graffola tiene una fuerte resistencia a las bajas temperaturas. Bajo la protección de un anticongelante, el micelio de Grifola frondosa puede almacenarse a una temperatura ultrabaja de -196 °C de nitrógeno líquido durante varios años sin volverse inactivo. . Sin embargo, el micelio de Grifola frondosa es mucho más sensible a las altas temperaturas y a las temperaturas más bajas. Su micelio puede inactivarse después de 6 horas a 40°C, 3 horas a 42°C y 1 hora a 45°C.
(2) Temperatura de diferenciación de primordios El género Grifola tiene una fructificación a temperatura media y su rango de temperatura de diferenciación de primordios es de 18 a 22 °C, que varía ligeramente debido a las diferentes variedades de temperatura alta y baja.
(3) La temperatura para el desarrollo del cuerpo del hongo puede oscilar entre 10 y 25°C, y la zona de temperatura óptima es de 18 a 23°C. Si la temperatura es baja, el crecimiento será lento y la calidad del cuerpo del hongo será mejor; si la temperatura es alta, el crecimiento será rápido, pero envejecerá fácilmente.
El micelio de Graffola comienza a crecer por encima de la temperatura del punto inicial de crecimiento (6 ℃), por lo que al calcular su temperatura acumulada efectiva, se debe restar la temperatura por debajo de la temperatura inicial del desarrollo. Por ejemplo, la cepa Grifola frondosa cultivada en bolsas de aserrín crece bacterias a 22°C. La temperatura efectiva acumulada se calcula como: la temperatura promedio diaria es de 22°C, menos los 5°C antes del punto de inicio del crecimiento. La temperatura es 17°C × 50 días = 850 ℃, es decir, la temperatura acumulada para el crecimiento y desarrollo alcanza esta cantidad antes de que se puedan producir los hongos, o en otras palabras, los hongos tardan unos 50 días en madurar por debajo de 22 ℃. Si la temperatura de germinación es inferior a 22°C, el número de días necesarios aumentará. Además, el cultivo comparativo de Grifola Grifola y Lentinus edodes en las mismas condiciones de temperatura mostró que la velocidad de germinación de Maitake frondosa fue ligeramente más lenta que la de Lentinus edodes. Por tanto, en la producción de Grifola Grifola, el tiempo de germinación debe ser suficiente.
2. Agua y humedad El agua es el componente principal de Grifola Grifola, y el contenido de humedad de su micelio y cuerpos fructíferos es aproximadamente del 90%. El agua es también un medio básico esencial para el metabolismo biológico, el transporte y la transformación de nutrientes. Por tanto, el material de cultivo de Grifola Grifola necesita una determinada cantidad de agua y el aire también necesita una determinada humedad relativa.
El contenido de agua del material de cultivo durante la inoculación es generalmente del 55% al 63%. Si hay muy poca agua, las bacterias no crecerán. Si hay demasiada agua, el material de cultivo tendrá mala ventilación. , lo que dificulta el crecimiento de bacterias. Un ejemplo de cálculo del contenido de humedad de los materiales de cultivo es el siguiente: se sabe que el aserrín y el salvado de trigo ya contienen un 13% de humedad. La fórmula es 80% aserrín y 20% salvado de trigo.
La humedad relativa del aire durante el período de germinación se puede mantener en aproximadamente el 60%. Si es demasiado alta, es fácil que se infecten con diversas bacterias. Durante la etapa de diferenciación y desarrollo del primordio del cuerpo fructífero, la humedad relativa del aire es adecuada entre 85% y 90%. Si es inferior al 50%, el primordio no se diferenciará e incluso los hongos jóvenes diferenciados se marchitarán y morirán.
La humedad relativa del aire durante el período de germinación se puede mantener en aproximadamente el 60%. Si es demasiado alta, es fácil que se infecten con diversas bacterias. Durante la etapa de diferenciación y desarrollo del primordio del cuerpo fructífero, la humedad relativa del aire es adecuada entre 85% y 90%. Si es inferior al 50%, los primordios no se diferenciarán e incluso los hongos jóvenes diferenciados se marchitarán y morirán.
3. La composición estándar del oxígeno del aire fresco exterior es: nitrógeno (N) 78%, oxígeno (O2) 21%, dióxido de carbono (CO2) 0,03%, y el resto son argón (A) y neón (Ne) y otros gases inertes.
La graffola es una seta muy aeróbica y requiere más oxígeno que otros hongos comestibles. La sala de cultivo debe ventilarse de 5 a 6 veces al día. La etapa de crecimiento del micelio requiere menos oxígeno que la etapa de proliferación de hongos, pero no se debe privar de oxígeno, de lo contrario, las células del micelio se someterán a fermentación para mantener temporalmente las actividades vitales y, al mismo tiempo, se consumirá una gran cantidad de nutrientes. y el micelio se debilitará gradualmente y acortará la vida útil. En la hipoxia grave, el crecimiento micelial se detiene. Por lo tanto, el galpón de cría debe ventilarse con frecuencia para mantener el aire fresco. La demanda de oxígeno aumenta durante la etapa de desarrollo del cuerpo del hongo. Si la concentración de dióxido de carbono en el aire es alta, afectará el desarrollo del cuerpo del hongo, provocando deformidades similares a las del coral. En casos severos, el cuerpo del hongo dejará de crecer. .
Para verificar los efectos de las condiciones de temperatura, humedad y ventilación en el desarrollo del cuerpo del hongo Maitake, Chen Guozhu et al. (1995) colocaron las bolsas del hongo después de la brotación en tres ambientes de humedad y ventilación diferentes. Durante el período de proliferación de hongos, se registraron diariamente las temperaturas del invernadero a las 6 a. m. y a las 13:00 p. m. Los resultados de fructificación (Tabla 2-4) muestran que Grifola Grifola es apta para la proliferación de hongos de abril a junio. Temperatura en la casa de los hongos a las 6 en punto. La temperatura promedio a las 13:00 y 13:00 es tan baja como 20 ℃ y tan alta como 29 ℃. A finales de junio, las temperaturas medias en la casa de los hongos a las 6 y a las 13 horas eran de 24°C y 29°C, y los cuerpos de los hongos todavía podían crecer normalmente. A principios de julio, las temperaturas medias a las 6 y 13 horas eran de 29°C y 31°C, y el cuerpo del hongo dejó de desarrollarse. Se puede observar que durante el período se deben evitar temperaturas altas de alrededor de 30°C. Periodo de cultivo de Grifola Grifola. La alta humedad y las malas condiciones de ventilación no favorecen el desarrollo de hongos.
Cuadro 2-4 Efectos de la temperatura, la humedad y la ventilación en la fructificación del Maitake
4 Luz El crecimiento micelial no requiere luz intensa, por lo que el cobertizo de cultivo debe estar sombreado y el suelo. una iluminación de 15 a 50 lux es suficiente. Una luz demasiado intensa afectará el crecimiento del micelio. No puede estar completamente oscuro, de lo contrario el micelio se espesará demasiado y formará un "tegumento bacteriano". Estimular la formación de primordios y el desarrollo de cuerpos fructíferos requiere una luz dispersa relativamente fuerte, generalmente de 200 a 500 lux (intensidad de luz de lámparas fluorescentes o antes del atardecer), para promover que el primordio se vuelva gris oscuro antes de que pueda convertirse en un hongo normal. cuerpo. Además, cuanto más fuerte es la luz dispersa, más oscuro es el color de la tapa, más fuerte es la fragancia y mejor es la calidad; por el contrario, el color es más claro y la calidad es pobre; La falta grave de luz también afecta la diferenciación de los cuerpos fructíferos y provoca deformidades. Utilice luz amarilla para inhibir la formación de primordios de Grifola Grifola. Este método puede retrasar la formación de primordios de 40 a 45 días hasta 60 a 65 días, lo que puede retrasarse unos 20 días. Debido a la mayor acumulación de nutrientes, los hongos son limpios y fuertes, lo que puede aumentar el rendimiento en aproximadamente un 15%.
5. pH: Grifola Grifola es más adecuado para un ambiente débilmente ácido. El micelio puede crecer en el rango de pH de 4 a 7,5, y el pH óptimo es de 5,5 a 6,5. al crecimiento del desarrollo Grifola Grifola. El pH del material de cultivo disminuye gradualmente a medida que aumenta el tiempo de Grifola frondosa. Cuando el pH inicial es de 6,5, puede bajar a pH 4 después de 10 días de germinación y permanecer allí hasta la formación de hongos. Song Airong et al. (1999) midieron el crecimiento del caldo de fermentación y del micelio de Grifola Grifola en diferentes condiciones de pH y en las mismas condiciones de pH. Los resultados muestran que el pH inicial del caldo de fermentación Grifola Grifola es apropiado a pH 8, y el pH después del crecimiento micelial es de aproximadamente 5.